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옐꽁이

삼겹살장조림 맛있는 레시피 저녁메뉴로 강추~!! 삼겹살 장조림 만드는 법 !

남자친구가 삼겹살로 장조림하면 맛있을 것 같다고 하여 조금 변형되서 만든 장조림 입니다 !
몇년 전부터 만들어 먹었는데 진짜 저녁메뉴로도 강추 드려요 ~~
특히 , 맥주 안주로는 딱이죠 !
아이들 남녀노소 상관없이 좋아하는 삼겹살 장조림 만들어 볼까요 ?!
5인분 90분 이내 아무나
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위에 재료를 먼저 준비해 주세요 ~
그러고 조림용소스 끓일 냄비를 준비한다음
종이컵 기준으로 진간장 반컵보다 조금 더 넣고 조림간장 반컵 맛술 반컵 설탕 반컵보다 조금 더 물을 한컵 넣고 잘 섞어 줍니다 ! 조금 더 달달하게 드시고 싶으시면 올리고당 반컵 정도 추가해서 넣어도 됩니다 ~
그 다음 계란을 6개를 계란이 잠길만큼 물을 채운다음
식초1T 굵은소금 2T 넣고 센불에 15분 정도 끓여주세요 ~
인덕션 열이 좀 안오르는 경우는 조금 더 끓여주시면 됩니다 !
그러고 다 삶은 계란은 찬물에 식혔다가 바로 계란을 호다닥 까주시면 됩니당 !
저는 삼겹살 구이용 (두꺼운삼겹살)로 준비를 했습니다 !
생각보다 비계도 많더라구요 ..
삼겹살 삶는 법은 삼겹살 550g 월계수잎5개 통후추15개 대파흰부분2개 양파반쪽 맛술3T 넣고 물은 고기가 잠길때까지 넣어주면 됩니다 ~~
그러고 센불에 15분 중불에 10분 약불에 10분 정도 삶았어요 ~
중간중간 잘 뒤집어 주시고 센불에 끓이다가 거품이 올라오면 다 제거 해주세요 ~
그 아까 맨처음에 만들었던 장조림 육수는 양파반쪽 청양고추6개 깐마늘10알 대파흰부분3개 다진마늘1.5T를 넣고 센불에 끓여 주시면 됩니다 ~
고기를 완전히 안익혔어요 ~ 약간 안에는 핏기가 살짝 있는데 괜찮습니다 ~
젓가락으로 찔러본다음 쏙 들어갈 정도로 익히면 됩니다 !!
고기 꺼낼때 찬물에 2번정도 헹궈 주세요 ~
그 다음 먹기 좋게 썰어주세요 ~
저는 비계가 너무 싫어 좀 많이 제거 했어용 ~
팔팔 끓은 조림소스는 중불로 바꾼다음 대파랑 양파는 건져주세요 ~
그다음 계란 6개를 넣고 저어가면서 끓여주세요 !
계란이 어느정도 색이 입혀지면 그때 삼겹살을 넣어주시면 됩니다 ~
중불로 푹 끓이다가 어느정도 색도 나오면 후추를 살짝 톡톡 넣고 약불로 끓여주세요
그다음 약불에 푹 끓으면 완성 입니다 !
이때 매콤하게 드시고 싶은 분들은 청양고추를 더 넣으셔도 상관 없습니다 ~
그러고 참깨 살짝 톡톡 해놓고 먹으면 존맛탱 입니다 !
오늘 저녁메뉴로 추천추천 강추강추 드려요 ~
팁-주의사항
삼겹살은 삶을 때 젓가락으로 몇번 푹 찔러보고 어느정도 핏기가 안나오면 찬물에 바로 헹궈주세요 ~
그러고 남은 삼겹살장조림은 냉장고에 넣어두셨다가 전자렌지에 돌려드시면 됩니다 ~
삼겹살은 기름층이 많아 하얗게 위에 굳을 수 있는데 그건 상관 없습니다 ~
뎁혀 드시면 됩니다 !
생각보다 오랜 시간이 걸리지만 그만큼 맛보장 확실해요 !! ㅎㅎ
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등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

옐꽁이

안녕하세요:) 요리를 좋아하는 옐꽁이 입니다! 아직 부족하지만 잘 부탁드려요~ https://m.blog.naver.com/0218kyl

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