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자유부인식당

고추잡채~초스피드,보드라운 풋고추로!

보통 고추잡채를 피망으로 하는 이유는 풍부한 양과 식감인데요~
연한 풋고추나 롱그린고추, 아삭이 고추를 채썰어 사용하면 , 뻣뻣한 피망은 비길 바가 아닙니다. 보드랍고 고추의 풍미가 있으며, 쫀쫀한 고기와 아주 잘 어우러집니다.
고추 손질 이후 스피디하게 볶아보았습니다~~go go~~~
4인분 10분 이내 아무나

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돼지고기에 소금 한꼬집,맛술1T,계란흰자,전분가루2T를 넣고 버무려 둡니다.
달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진마늘1T 넣고 향을 내다가 고기와 생강가루 1t 을 넣고 볶아줍니다.
고기가 다 익으면 양파를 넣고 살짝 볶다가 마지막으로 고추를 넣고 한번 불만 입히듯하고는 불을 끕니다.
참기름 1t로 마무리 하면 끝
팁-주의사항
고기만 익으면 양파는 살짝, 풋고추는 더 살짝 볶다가 끄세요. 질겨집니다.

등록일 : 2020-10-09 수정일 : 2020-10-12

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