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비빔칼국수 만들기

시원하고 칼칼한 맛의 국물이 있는 칼국수도 좋지만, 야채와 양념장이 함께 어우러진 비빔칼국수를 만들어 봤습니다.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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밀가루와 물, 식용유, 소금을 준비해 주세요.
- 마트에 통밀가루가 있어서 통밀가루를 사용했습니다.
밀가루(3.5컵), 물(1컵), 소금(0.5스푼), 식용유(1스푼)을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
- 물을 처음부터 다 넣지 마시고, 조금씩 넣으시고 반죽상황에 따라 조절하시면 됩니다.
- 식용유는 더 쫄깃한 맛과 반죽시 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 반죽은 비닐에 담아 냉장고에서 20~30분간 숙성해 줍니다.
야채를 준비해서 깨끗하게 손질해 주세요.
먹기 좋은 크기로 각종 야채를 썰어 주세요.
위의 양념재료를 사용해서 양념장을 만들어 주세요.
- 개인의 취향에 따라 종류에 따른 양은 가감하셔도 좋습니다.
숙성된 반죽을 꺼내, 전분가루를 이용해서 밀어 주세요.
- 밀가루도 사용할 수 있지만, 밀가루 사용 시 조리시에 너무 걸죽하게 되서 전분가루를 사용했습니다.
- 비빔으로 사용할 것이라서 밀가루를 사용하셔도 상관은 없습니다.
국수의 형태로 만들기 위해서 펼친 반죽은 접어 주세요.
말아진 반죽을 썰어 주시고, 면끼리 달라 붙지 않도록 가볍게 털어 주세요.
끓는 물에 면을 넣고 삶아 주세요.
- 물이 끓이면서 넘칠 것 같을 경우에는 찬물을 조금씩 조절해서 넣어 주시면 됩니다.
면이 삶아지면 건져 찬물에 헹궈 주세요.
- 역시 손칼국수의 매력은 일정치 않은 두께 입니다.
손질된 야채와 골벵이를 잘 비빌 수 있는 그릇에 담아 주세요.
면과 나머지 양념장을 넣고 비벼 주세요.
마지막으로 삶은 달걀과 다진 호두를 뿌려주시면 마무리 됩니다.
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등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

kjk20

대단한 요리&레시피는 아니지만, 음식을 만드는 즐거움이 있네요 !

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