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재미마미

(코로나극복)시나몬롤스콘:시나몬롤을 두번째로 쉽게 만나는 방법

시나몬향 향긋하고 달콤함이 가득한 시나몬롤,스트레스 받을 때 하나 먹으면 힘을 내주는 디저트이긴 한데 만들기가 만만치 않지요. 그걸 스콘으로 끌어들여서 베이킹초보라도 만들수 있도록 했어요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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가루류는 체친다
밀가루는 박력, 중력, 걍력 다 괜찮아요.
좋아하는 식감을 내는 것으로 선택하세요
잘게 썬 버터를 넣어 섞는다
버터는 냉장고에서 바로 꺼낸 찬버터를 넣어주세요.
손으로 버터를 잘게 으깨며 버터에 가루류를 코팅시키듯 섞는다
커터기를 사용해도 좋아요
우유를 붓는다.
반죽을 대충 한덩어리로 뭉친다
작업대에 올려 손으로 눌러 반죽한다.
손으로 누르며 반죽 모양을 스크래퍼를 이용해 사각형으로 만들어주세요.
반으로 잘라 겹쳐서 손으로 누르고 다시 반으로 잘라 누르기를 5~6회반복한다.
이렇게 하면반죽에 결이 생겨 바삭한 식감을 만들어 줘요.
밀대나 손으로 반죽을 약 세로20센치 가로28센치 정도로 펼친다. 마스코바도설탕과 시나몬가루를 섞어둔다.
반죽을 너무 얇게 밀면 찢어지므로 주의하세요.
시나몬설탕을 고르게 펼쳐담고 견과류도 있으면 올려준다.
세로방향으로 말아주고 끝을 꼭꼭 여며준 후 ㅡ
랩이나 비닐에 싸서 냉동실에서 1시간쯤 둔다.
냉동실 갔다와야 단단해져서 잘 썰려요.
약 2.5센치 폭으로 썰고
190도 컨벡션오븐에서17~20분 정도 굽는다

오븐

식힘망에 꺼내둔다
우유와 슈가파우더를 섞어 아이싱을 만들어 뿌린다.
아이싱을 짤주머니를 이용해 짜주기도 하는데 걍 티스푼으로 쓱쓱 뿌려줘도 돼요.

등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-24

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