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요리하는Sun

쉬운 연어스테이크 만들기::버터 베이스팅 연어스테이크 굽기 칼로리

안녕하세요, Sun이에요~♡ ​ ​ 오늘은 버터로 베이스팅해서 연어스테이크 만들기를 해볼 거예요. 베이스팅이란 지방이나 버터를 녹여 요리하면서 고기나 음식물에 스푼으로 그 지방을 끼얹어 고기나 재료가 마르는 것을 방지하는 기법이에요. ​ ​ 참 촉촉하고 부드럽겠죠? 그리고 만드는 방법도 엄청 쉬워요!
2인분 20분 이내 아무나
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일단 연어를 씻고 물기를 제거한 후 소금과 후추로 밑간을 살짝 해둘게요.
그리고 약불로 달궈진 팬에 버터를 올립니다.
버터가 잘 녹았네요.
마늘, 로즈마리, 레몬을 넣고 향을 살짝 입혀주세요
연어, 아스파라거스, 방울토마토, 양송이 버섯등의 식재료 역시 올려준 후 굽기 시작합니다. 지글지글~♪ 이 과정에서 스푼으로 녹은 버터를 떠서 연어 위에 끼얹어 코팅해주세요.
중불과 약불로 조절하며 조리하시면 됩니다. 노릇노릇
팁-주의사항
단점이 있다면 녹은 버터에 후추가루가 섞여 재료들의 색상이 캐러멜라이징 된 듯 약간 거뭇거뭇 해져서 비주얼과 플레이팅이 깔끔하지 않네요. 그러나 버터 덕분에 촉촉하고 고소해요. 버터가 소스같은 역할을 해서 굳이 화이트소스를 만들어 곁들이지 않아도 괜찮았어요.
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등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-23

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요리 후기 1

MJKSmith 2020-11-10 11:37:34

맛있게 잘 해먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2020-11-12 23:01:31

맛있게 드셨다니 기쁩니다~ 예쁜 후기 감사드려요^^

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