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가시코스모스

잡채 추석음식으로 필수

잡채는 재료를 볶기까지는 다 똑같은데
당면을 삶는 방법만 조금씩 다르죠.
이번엔 삶은 당면을 살짝 볶아주는 방법으로 해봤어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
말린표고는 불려주고 당근 피망 양파를 손질합니다.

피망 손질법 레시피

모든 재료는 채썰기하여 준비합니다.
돼지고기는 기름없이 후추 소금으로 살짝 간을 하여 볶아요.
나머지 야채들은 볶을 때 소금간을 아주 살짝씩만 하여 기름에 볶아놉니다.
물(1.5L)이 끓으면 당면을 넣고 간장 1T 더하여 7~8분 더 삶아요.
삶아진 면을 체에 받치고 달라붙지 않을 정도로만 찬물로 살짝 씻어요.
넓은 웍에 물기 빠진 당면을 넣고 간장3T 참기름1 마늘1을 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다.
(식용유 조금 넣으면 잘 볶아져요)
당면에 물기가 없고 윤이 나면 불을 끄고 나머지 재료를 모두 넣고 손으로 버무립니다.
팁-주의사항
당면 삶을 때 물이 졸아드는 건 신경쓰지 않아도 돼요.
간장을 머금고 잘 삶아지면 ok

등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

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