Name: 잡채 추석음식으로 필수
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 300g; 돼지고기 150g; 양파 1개; 당근 2/3개; 피망 1개; 표고버섯 7개; 간장 4T; 마늘 1T; 참기름 1T; 후추 조금; 고운소금 조금

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가시코스모스

잡채 추석음식으로 필수

잡채는 재료를 볶기까지는 다 똑같은데
당면을 삶는 방법만 조금씩 다르죠.
이번엔 삶은 당면을 살짝 볶아주는 방법으로 해봤어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

말린표고는 불려주고 당근 피망 양파를 손질합니다.

모든 재료는 채썰기하여 준비합니다.

돼지고기는 기름없이 후추 소금으로 살짝 간을 하여 볶아요.

나머지 야채들은 볶을 때 소금간을 아주 살짝씩만 하여 기름에 볶아놉니다.

물(1.5L)이 끓으면 당면을 넣고 간장 1T 더하여 7~8분 더 삶아요.

삶아진 면을 체에 받치고 달라붙지 않을 정도로만 찬물로 살짝 씻어요.

넓은 웍에 물기 빠진 당면을 넣고 간장3T 참기름1 마늘1을 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다.
(식용유 조금 넣으면 잘 볶아져요)

당면에 물기가 없고 윤이 나면 불을 끄고 나머지 재료를 모두 넣고 손으로 버무립니다.

: 당면 삶을 때 물이 졸아드는 건 신경쓰지 않아도 돼요.
간장을 머금고 잘 삶아지면 ok

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등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-14

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도