어머니손맛 등갈비김치찜! 밥몇공기도 순삭! 밥도둑, 술안주!

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살찐지댕♡

어머니손맛 등갈비김치찜! 밥몇공기도 순삭! 밥도둑, 술안주!

어머님댁에가서 어머님표 레시피 담아봅니당

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1.8kg 구매
신김치
1/2~1포기 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
생강
1톨 구매
청주
1/2컵 구매
통후추
1작은술 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진마늘
2+1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냉동된갈비를 사용했는데요 찬물에 30분 담궈줬어요! 한번 초벌삶을거라 오래담궈놓지 않았어요!

등갈비를 한번 헹궈 물에 잠기게 냄비에 넣고 통후추1작은술 생강1톨 편썰어넣고 청주반컵 넣고 삶아줍니다.

그사이 양념재료 모두 잘섞어줍니다.

팔팔끓은 등갈비를 찬물에 바락바락 이물질이 빠지게 두세번 씻어줍니다.

냄비에 김치3/1 깔아줍니다.김치에 있는 양념은 쫙쫙펴서 빼줍니다.

고기반을 그위에 얹고 양념 반은 골고루 묻혀주고

김치 3/1 올리고 고기다넣고 양념 다넣고 김치3/1얹은후 1리터정도의 물을 넣고 끓여줍니다.

30분정도 끓인후 채썬양파와 듬성듬성썬 대파를 넣고 졸여줍니다.

너무센불에 졸이면 바닥이탈수있으니 주의해주시면서 졸여주면 완성!

그릇에 담아 깨소금 적당히 뿌려 먹어줍니다.

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

살찐지댕♡

https://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=kjy4571 블로그 방문 해주세요^^

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

옥수수통통 2021-01-06 18:48:17

레시피대로 잘만들어서 먹었어요!! 너무 맛있네용! 감사합니다

쉐프의 한마디2021-01-06 19:33:25

맛있게 만들어 드셨다니 기분이 좋네요!^^ 좋은 저녁 되세용^^

me ouk 2021-03-28 16:03:44

넘 맞있어요 엄마가 해준 그맛..

댓글 0

#술안주 #밥도둑 #김치찜 #등갈비김치찜 #손님접대

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