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배고픈엄마

속을 꽉 채웠습니다. 오이 계란 샌드위치

계란 30개 한 판을 사와 냉장고에 정리해 넣고 나면 늘 몇 알이 남습니다. 그러면 냄비에 물과 함께 삶아 두지요. 삶아둔 계란은 365일 다이어트 중인 저에겐 든든한 간식이자 한 끼 식사이지요. 다이어트를 모르고 사는 사람들에겐 별 흥미가 없는 음식이기도 합니다. 그래서 삶은 계란은 완성되지 않은 음식.. 아무튼 그렇게 삶아 둔 계란과 오이를 넣고 속이 아주 꽉 찬 샌드위치를 만들었습니다. 샌드위치 반개만 먹어도 든든한 한 끼 식사를 한 듯하게 푸짐하게 만든 오이 계란 샌드위치입니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗하게 씻은 오이는 필러를 사용해 오돌한 껍질 부분을 벗겨내고 오이 양끝은 살짝 잘라 버리고 4~5등분해 줍니다. 그리고 길게 반으로 잘라 티스푼을 사용해 속의 씨를 긁어 내 줍니다. 오이 한개
속의 씨를 긁어 낸 오이는 너무 두껍지 않게 0.5cm 정도로 잘라 줍니다.
그리고 볼에 담은 오이는 소금 1/2큰술로 고루 버무려 20분간 재워 줍니다.
오이가 절여 지는 동안 계란을 손질합니다. 삶은 계란 5개를 준비해 껍질을 벗기고 흰자와 노른자를 분리해 흰자는 칼로 다져 줍니다.
그릇에 삶은 계란 노른자를 담고 숟가락으로 으깨 줍니다.
그리고 다진 흰자를 으깬 노른자와 함께 담아 줍니다.
20분간 절인 오이에서 물이 제법 많이 나왔습니다.
절인 오이는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼고 키친타올로 한번 더 물기를 제거해 줍니다.
그리고 준비한 계란과 함께 그릇에 담고 씨겨자 홀그레인머스타드 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 고루 버무려 줍니다.
식빵 4장, 슬라이스 햄 2장, 체다슬라이스치즈 2장 을 준비해 줍니다. 식빵 1장 위에 치즈 1장을 올리고....
치즈위에 햄 1장을 올려 줍니다.
그리고 준비한 오이 계란 샐러드 1/2을 덜어 올려 다른 식빵 1장으로 덮어 오이 계란 샌드위치를 만들어 줍니다.
그리고 랩으로 단단하게 감싸 준 후 반으로 잘라 줍니다. 요렇게 오이 계란 샌드위치 2개를 만들어 줍니다.

등록일 : 2020-09-05 수정일 : 2020-09-25

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