백종원 닭곰탕 만들기 레시피

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빈빈자매맘

백종원 닭곰탕 만들기 레시피

백숙이 지겨울 경우 닭곰탕은 어때요?
든든한 몸보신 메뉴에요!

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 청양고추 보관법

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백숙용 닭을 먼저 껍질을 벗겨주세요.

엉덩이부분 똥집과 날개 양쪽 끝부분은 다 잘라주세요.

냄비에 닭을 덯고 바뿌리 + 양파1개 + 마늘6개를 넣어주세요.

껍질을 벗기지 않아도 괜찮아요! 껍질을 벗기면 더 담백한 국이 완성되어서 저는 벗겨줬어요.

센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 40분정도 끓여주세요.

닭이끓는동안에는 먼저 양념장을 만들어 줄거에요.

고추가루 2T + 간장1T + 설탕2/1T +매실액2T + 참기름2T +통깨1T +다진파 + 다진 청양고추1개

섞어주고 양념장을 보관해준 다음

국에 들어갈 파 + 무3/1을 썰어주세요
파는 다져주고 무는 깍뚝썰어주세요

닭이 익으면 닭을 빼주고, 양파와 파 마늘을 채에 걸러 빼주세요.

우러나온 육수에 다진 파 + 깍뚝썰기한 무를 넣어주고

후추 1T + 소금1T를 넣고 끓여주세요.

닭은 손으로 잘게 찢어주세요.

닭다리느 날개 목 부분은 그냥 먹을 수 있으니 저는 그냥 넣었어요! (터벅이만 잘게 찢어줬답니다)

모든 부위를 다 찢어도 괜찮아요.

국이 끓어오르면 손질한 닭을 넣고 한소끔 끓여주면 끝!

무가 들어가서 시원하고 담백한 닭 육수라 그런지 깔끔한 몸보신용이에요!

: 아이들은 양념장 없이 그냥 주면 되고, 어른들은 양념장을 더해서 먹으면 넘 맛있답니다!

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등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

빈빈자매맘

안녕하세요 뚜빈맘이에요!

요리 후기 2

준맘마 2022-05-07 10:30:28

너무너무 맛있어요^^

이덕형님 2021-01-03 12:57:08

깔끔하고 맛있네요 좋은 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2021-01-04 14:29:13

감사합니다^^

댓글 0

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