Name: 매콤 콩크림닭갈비, 매콤달콤 고소한 고추장크림닭갈비 레시피 with 정식품 콩국물 (feat. 닭갈비볶음밥)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 1kg; 정식품 콩국물 250~300ml; 버터 1T; 맛술 5T; 다진마늘 1T; 생강차 1T (or 생강청); 후춧가루 약간; 고추장 5T; 고춧가루 5T; 다진마늘 3T; 맛간장 4T; 맛술 5T; 매실청 2T; 설탕 1T; 참기름 1T; 후춧가루 약간; 케찹 2T; 남은소스; 닭고기; 양파 1/5개; 당근 약간; 대파 1/2대; 신김치 3장; 찬밥 1공기; 김가루 1줌; 참기름 1T; 모짜렐라치즈 100g; 그라파다노 치즈가루 약간; 깻잎 10~15장; 냉동 우동면 1봉

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minitori

매콤 콩크림닭갈비, 매콤달콤 고소한 고추장크림닭갈비 레시피 with 정식품 콩국물 (feat. 닭갈비볶음밥)

매콤달콤한 닭갈비에 고소하고 진한 콩국물을 넣어 만든 고추장크림 닭갈비.
맛있는 닭갈비와 마무리로 고소한 볶음밥까지!!
든든하고 맛있는 한끼 손님초대요리로도 좋아요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
1kg 구매
정식품 콩국물
250~300ml 구매
버터
1T 구매

[고기밑간 재료]

맛술
5T 구매
다진마늘
1T 구매
생강차 or 생강청
1T 구매
후춧가루
약간 구매

[양념장]

[닭갈비 볶음밥 재료]

남은소스
구매
닭고기
구매
양파
1/5개 구매
당근
약간 구매
대파
1/2대 구매
신김치
3장 구매
찬밥
1공기 구매
김가루
1줌 구매
참기름
1T 구매
모짜렐라치즈
100g 구매

[토핑(생략가능)]

그라파다노 치즈가루
약간 구매

[곁들임재료(추천)]

깻잎
10~15장 구매
냉동 우동면
1봉 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

닭다리살은 찬물에 여러번 헹궈 핏물을 제거합니다.

체에 받쳐 물기를 빼주세요.

닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

닭껍질쪽 말고 안쪽면을 위로 오게 해서 썰면 더 쉽게 썰수 있어요 :)

손질한 닭을 넓은 볼에 담고 밑간양념인 맛술, 후춧가루, 생강차, 다진마늘을 넣어주세요.

조물조물 버무려 줍니다.

넓은 그릇에 양념장 재료를 모두 넣어주세요.

숟가락으로 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

밑간한 닭다리살에 양념장을 모두 넣어주세요.

닭에 양념이 잘 베이도록 조물조물 버무려주세요.
양념한 닭은 냉장고에 넣어 30분~1시간 정도 재워둡니다.

닭갈비에 넣어 먹으면 꿀맛인 면사리!!
우동사리를 준비합니다.
물이 끓으면 냉동 우동면을 넣고 면이 풀어지면 바로 꺼내주세요.

스파게티나, 라면사리로 대체하셔도 됩니다 :)

체에 받쳐 찬물에 헹구고 물기를 빼서 준비합니다.

팬을 예열하여 닭갈비를 넣고 바로 약한불로 줄여주세요.
재워둔 닭갈비 양이 많아서 한끼먹을 정도 반만 덜어서 사용했어요 :)

약불에서 타지 않게 서서히 익혀줍니다.

약불

센불로 조리하게 되면 닭은 안익고 양념이 탈수 있어요.

닭고기가 반정도 익으면 콩국물을 넣어주세요.
검은콩국물, 진한콩국물 둘다 사용 가능합니다^^

재워둔 닭고기 1kg을 모두 조리하실 경우엔 콩국물 500~600ml넣어주시면 됩니다.

양념과 콩국물이 잘 섞이도록 저어주세요.
콩국물을 넣은 후엔 중불로 올리고 중간중간 저어가며 끓여줍니다.

중불

국물이 조금 졸아들면 버터 한스푼 넣어 섞어줍니다.

국물이 자작해지면 준비한 우동면을 넣어주세요.

면에 양념이고루 베이게 잘 섞어준뒤 불을 끕니다.

면은 다 익은 상태이기 때문에 양념이 잘 섞이면 바로 불을 꺼주세요.

깻잎을 돌돌말아 채썰어 준비합니다.

매콤크림닭갈비는 꼭!!! 깻잎과 함께 드시는걸 추천합니다.

접시에 완성된 닭갈비를 담고 채썬 깻잎과 그라파다노치즈가루를 뿌려 완성합니다.

매콤달콤 하면서 콩국물을 넣어 진한 고소한 맛까지 있는
매콤 크림 닭갈비 완성!!
양념도 너무 맛있고 닭다리살로 만들어 너무 부드러워요.
남녀노소 누구나 좋아할맛!!
꼭 만들어 보셔요 :)

닭갈비에 볶음밥이 빠질수 없죠?ㅎㅎ
남은 소스로 볶음밥도 만들거에요.
볶음밥에 넣을 야채를 준비합니다.
양파는 잘게 다져줍니다.

당근도 잘게 다져주세요.

대파도 잘게 쫑쫑 썰어 준비합니다.

신김치도 잘게 다져 주세요.

팬에 남은 소스와 닭갈비를 넣고
닭갈비는 가위로 잘게 잘라줍니다.

준비한 야채와 김치를 모두 넣어줍니다.

센불에서 1~2분정도 볶아줍니다.

센불

찬밥을 넣고 중불로 줄여줍니다.

밥과 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요.

중불

김가루와 깻잎도 한줌 넣어 볶아줍니다.

참기름 한스푼넣어 볶다가 팬에 밥을 얇게 펴고 모짜렐라치즈를 뿌려 주세요.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여줍니다.

약불

치즈가 녹으면 그냥 먹어도 되지만
저는 먹음직스럽게 토치로 살짝 치즈를 그을려 주었어요 :)

파슬리가루 솔솔 뿌려 주면 완성 :)

치즈를 듬뿍~ 넣어 고소하고 쫄깃한 치즈의 맛이 더해져 너무 맛있어요 :)
맛있는 닭갈비에 볶음밥까지!!
든든하고 맛있게 한끼 해결했어요 ^-^b

: * 양념이 타지 않게 약불에서 조리해주세요.
* 깻잎을 곁들여 드시면 맛이 배가 됩니다.

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등록일 : 2020-08-30 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

minitori

https://blog.naver.com/minitori2346

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