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밥혜봇

말복에 백숙보다 맛있는 닭한마리 간단하게 만들기

복날 음식, 영양식으로 참 좋은 뽀얀 국물의 닭 한 마리는 얼핏 보면 삼계탕이나 백숙이랑 비슷해 보이지만 훨씬 깔끔하고 담백한 맛이에요
4인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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볶음탕 용이 아닌 통으로 구매해도 상관없는데 저는 세일하길래 팩으로 구매했어요
손질된 닭은 껍질과 기름을 제거한 뒤 우유에 10분 정도 담가 잡내를 제거해 주세요
냄비에 물을 담고 팔팔 끓으면
손질한 닭과 월계수잎 몇 장을 넣고 팔팔 끓여서 한번 데쳐주세요
팔팔 끓고 약 5분
기름만 빼주면 됩니다! 물은 닭이 잠길 정도로 넣어주세요.
닭을 데치는 동안 닭 한 마리에 들어가는 다른 재료를 손질할게요
통마늘
씻어서 다시 백에 넣고
감자는 조금 두껍게 썰어주세요
저는 3인분, 감자를 좋아하는 편이라 중간 크기 감자를 4개 썼어요
양파는 두껍고 길게 썰어서 준비하고요
중간 크기 양파 2개
대파는 큼지막하게 어슷 썰기
너무 크다 싶으면 취향에 맞게 조금 잘게 썰어도 돼요
그리고 좀 큰 다시 백에 양파 통으로 하나 넣고
대파와 청양고추까지 넣어서 육수용으로 준비해둡니다
팔팔 끓은 닭은 찬물로 한번 씻어 기름을 더 제거해주세요
준비 끝!
냄비에 닭을 넣고 아까 준비해 둔 황기와 다시 백 2개를 넣어줍니다
집에 있던 삼계 팩도 넣어줬지만 생략해도 괜찮아요.
물은 닭이 잠길 정도로 하지만 넘치지 않게 넣고 중간중간 보충해주고
간은 소금과 국간장으로 조금만 넣은 뒤
30분 정도 끓인 뒤에 간을 보며 조금 더 맞추는 식으로 하세요
함께 먹을 양념장과 겨자장도 준비했어요.
겨자 1 물 1 간장 1 설탕 0.5
닭을 30분~60분 정도 고았으면 이제 냄비를 옮겨야해요.
아까 썰어뒀던 감자를 냄비에 깔고
육수를 부어줍니다
다른 냄비에서 고아낸 닭을 올려주고
닭 위에 대파와 양파도 올리면 완성
뚜껑 덮고 5~10분 정도 더 삶아주세요
완성된 닭한마리는 맛있게 먹으면 돼요!
팁-주의사항
백숙, 삼계탕과는 또 다른 깔끔한 맛의 닭한마리 말복음식으로 참 좋아요
양념장 만드는 법도 쉽고 레시피 올려놓은 부추무침과 함께 먹으면 더 맛이 좋답니다
닭한마리의 포인트는 닭 껍질을 제거하는 것이니 기름이 없도록 맛있게 끓여보아요

등록일 : 2020-08-12 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/h_0_y 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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