Name: 고추장물 [ 고추 다짐] 만들기, 스릴 넘치는 밥도둑 끝판왕입니다
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 청양고추 300g; 멸치 50g; 양파 1/2개; 집간장 1/2컵; 다진마늘 50g; 깨소금 1.5T

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곰배밥상

고추장물 [ 고추 다짐] 만들기, 스릴 넘치는 밥도둑 끝판왕입니다

경상도 지방에서 오래동안 사랑받는 여름별미 반찬입니다. 모르는 분들도 많지만 방송으로 소개되면서 알려지긴 했지만 제대로 만들어 본 분들은 많지 않은거 같아서 소개해 보려해요.
그 맛이 정말 어메이징합니다
https://youtu.be/OpA_W5MB79s 에서 영상으로도 확인할수 있어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

청양고추는 식초물에 충분히 담궜다가 깨끗이 씻어 주세요
일반고추와 반반 섞어 하셔도 됩니다

멸치는 잔멸치 중멸치 다시 멸치 다 괜찮아요.
다시멸치는 내장을 제거하고 머리부분도 같이 사용합니다

고추와양파 마늘은 다져 주세요

다시멸치와 중멸치경우는 다져 주시고 잔멸치는 그냥 사용하셔도 됩니다

다진 재료는 몽땅 냄비에 넣고
물은 재료가 잠길 정도로만 부어줍니다

국간장 1/2컵 넣고 조리기만 하면 됩니다.
조리과정이나 다른 조미료 없이 재료만 가지고 맛을 내는
건강한 밥반찬입니다

바글바글 끓어 오르면 불을약간 줄이고 자박해질때까지 계속 조려주세요

국물은 완전히 조릴 필요 없습니다

마지막으로 깨소금 넣고 참기름은 선택입니다.

찬밥이나 따뜻한 밥에 참기름 살짝 두르고 조금씩 얹어서 먹으면 다른 반찬 하나도 필요없이 밥 두공기는 무조건 먹어요
중독성 강한 밥도둑입니다.

: 청양고추로 만들지만 생각만큼 강한 매운 맛은 아닙니다. 오래전부터 매운고추로 만든 음식이고 그 맛도 풋고추랑은 비교가 되지 않기 때문에 꼭 땡초랑 국간장을 사용하세요

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등록일 : 2020-08-09 수정일 : 2020-08-19

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도