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요리하는러라

고구마순을 넣은 통오징어 떡볶이

매콤달콤한 양념장에 고구마순 무쳐 넣고 오징어와 쌀떡 듬뿍 넣어 보글보글 끓여낸 오징어 조림이자 오징어 떡볶이~ 한창 제철인 고구마순을 넣어 특별하게 즐겨보세요
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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분량의 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 숙성시켜요

청양고춧가루가 없으면 나중에 고추를 추가해요

고구마순은 껍질이 손질된 것으로 구매하여 씻어주고
팔팔 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣어 20초간 데친 후
찬물에 두어번 헹궈 물기를 빼주세요
껍질이 덜 제거된 고구마순은 한번 데친 후 꺾어주면 쉽게 벗길 수 있어요

생것보다 데쳐 벗기는 게 훨씬 수월해요

냄비에 데친 고구마순과 양념장을 부어 버무려 잠시 재워두고
그동안 양파를 굵게 채썰고
떡은 물에 불려 둡니다

떡을 더 준비해도 좋아요

오징어는 몸통과 다리를 분리한 후 내장을 긁어내고 몸통의 양쪽에 가위로 칼집을 내주세요

굵직하게 썰어서 준비해도 ok

재료 준비가 끝났으면 냄비에 쌀뜨물과 다시마, 멸치를 넣고 센 불을 켜줍니다

쌀뜨물 대신 생수 ok

센불

팔팔 끓어 오르면 다시마를 건져내고 중불로 줄여 10분 더 끓인 뒤 멸치도 건져 내세요

중불

모든 재료를 국물에 잠기게 넣은 후 뚜껑을 덮어 5분간 끓여줍니다

중불

이어 두껑을 열고 중강불로 올려 5분 정도 바짝 졸여주면 완성입니다

중강불

싱거우면 소금, 기호에 따라 청양고추를 추가해요

오징어가 두 마리나 들어가서 국물이 구수한게 진짜 끝내줘요~ 남은 국물에 면사리를 추가해서 드셔도 좋답니다~
떡볶이인데 밥을 찾게되는 마성의 오징어 떡볶이. 꼬독꼬독 고구마순은 진짜 별미랍니다. 이 계절에 꼭 한번 맛 보세요
팁-주의사항
1) 고구마순을 제외하고 만들어도 좋아요~
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등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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