Name: 오이양파장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 4개; 양파 2개; 청양고추 8개; 설탕 180g; 간장 1컵; 식초 1컵

모바일에서
이 레시피 보기

29,527

DoomomSso

오이양파장아찌

초간단!! 고기랑 잘 어울리는 새콤달콤 장아찌에요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이 구매 4개

양파 구매 2개

청양고추 구매 8개

[양념]

설탕 구매 180g

간장 구매 1컵

식초 구매 1컵

노하우

조리순서Steps

오이를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 가른 후 가운데 씨를 티스푼으로 파주세요

먹기 좋은 크기로 썰고 설탕 180g을 넣어서 섞은 뒤 6시간 동안 절이세요~꼬들꼬들 맛있어집니다~ 입맛에 따라 설탕량을 조절해주세요

6시간 후 오이에서 물이 많이 나옵니다~ 절대 버리지 마세요

오이를 건져내고 썰은 양파, 청양고추와 섞어주세요~ 홍고추 몇 개 넣으시면 색감도 예쁘고 맛있어요~

오이 절임물 2컵 + 간장 1컵 + 식초 1컵을 한소끔 끓여주세요

끓인 양념을 뜨거운 채로 섞어둔 채소에 부어주세요~

하루정도 실온에 숙성 시킨 후 냉장고 보관하고 드시면 됩니다~
며칠 지나 양파에 간이 더 배어들면 더더 맛있어요~ ^^
고기 밑반찬,한그릇 요리에 피클처럼 먹으면 잘 어울려요~!

: 설탕절임물 : 간장 : 식초는 2:1:1 비율로 맞추시고 취향에 따라 양은 가감하세요~
오이 씨를 꼭 빼야 물르지 않아요~
오이, 양파, 고추 양도 취향에 따라 조절하세요~

오이양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-07-11 수정일 : 2020-07-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 4

요리 후기 10

대바긔맘 2021-09-05 16:24:01

맛있어보여서 새벽에 담궜어용 시간이 오래 걸렸지만 냄새부터 황홀하네요 맛있어져라 주문을 외우는 중입니다!ㅋㅋ +추가) 하루반 숙성 시식후기!! 오늘 삼겹살에 전 해서 먹을 때 같이 곁들였는데요 진짜 너무 맛있습니다 고생한 보람이 사르르.. 떨어지면 계속 만들어 먹을 거 같아요 뚜껑 열 때 희미한 오이향이 식욕을 돋구네요 ㅠㅠ 몇일 후가 더 기대되는 맛입니다 레시피 알려줘서 넘 감사합니다 고깃집 저리가라에요

쉐프의 한마디2021-10-25 17:21:20

고기랑 찰떡이죠^^ 파스타나 스테이크와도 잘 어울린답니다~! 정성스러운 댓글 감사드려요♡

옥토끼여사 2021-05-12 16:45:45

3번째만들어서먹고있는데진짜맛있어요오이가아삭아삭맛있어요애들도잘먹네요레시피감사합니다

쉐프의 한마디2021-10-25 17:22:43

단짠새콤아삭 맛있죠^^ 댓글 감사합니다♡

쮸니쮸니 마눌 2023-07-30 15:55:40

레시피 보고도 못따라하는 1인입니다~ 미친 레시피 같아요~ 시장에서 매번 사먹다 땡초 , 양파, 오이 (비가많이 와서 그런지 야채들 맛이 영~ㅜㅜ) 파는것보다 더맛있어요~ 날씨가 더워서 바로 냉장고넣고 금요일 저녁에 해서 일요일 꺼내어 먹었는데 맛있게 잘 숙성된거같아요~ 진짜~ 잘해 먹었습니다~ 감사합니다 ^^