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DoomomSso

오이양파장아찌

초간단!! 고기랑 잘 어울리는 새콤달콤 장아찌에요~
6인분 이상 2시간 이상 아무나
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오이를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 가른 후 가운데 씨를 티스푼으로 파주세요
먹기 좋은 크기로 썰고 설탕 180g을 넣어서 섞은 뒤 6시간 동안 절이세요~꼬들꼬들 맛있어집니다~ 입맛에 따라 설탕량을 조절해주세요
6시간 후 오이에서 물이 많이 나옵니다~ 절대 버리지 마세요
오이를 건져내고 썰은 양파, 청양고추와 섞어주세요~ 홍고추 몇 개 넣으시면 색감도 예쁘고 맛있어요~
오이 절임물 2컵 + 간장 1컵 + 식초 1컵을 한소끔 끓여주세요
끓인 양념을 뜨거운 채로 섞어둔 채소에 부어주세요~
하루정도 실온에 숙성 시킨 후 냉장고 보관하고 드시면 됩니다~
며칠 지나 양파에 간이 더 배어들면 더더 맛있어요~ ^^
고기 밑반찬,한그릇 요리에 피클처럼 먹으면 잘 어울려요~!
팁-주의사항
설탕절임물 : 간장 : 식초는 2:1:1 비율로 맞추시고 취향에 따라 양은 가감하세요~
오이 씨를 꼭 빼야 물르지 않아요~
오이, 양파, 고추 양도 취향에 따라 조절하세요~
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등록일 : 2020-07-11 수정일 : 2020-07-13

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요리 후기 1

kemi ~ :) 2020-11-07 22:03:52

너무 맛있어요~!! 벌써 3번째 담그는중이에요 

쉐프의 한마디2020-11-26 21:13:42

맛있다 해주셔서 감사합니다~^^

댓글 1
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