고사리나물볶음 부드럽게 고소하게~

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윤수학

고사리나물볶음 부드럽게 고소하게~

나물이나 야채를 좋아하는 꽃줌마는 비빔밥이 최애 음식인데요~ 비빔밥 사먹기는 그렇고 집에서 재빠르게 준비해서 먹었는데요

그 중에 빠질수없는 나물이 바로 고사리나물볶음인데요~ 사실 저도 고사리나물은 가물가물해서리..

엄마가 가르쳐주신대로 하긴했는데

부들부들하니 맛있더라구요

고사리나물 야무지게 무쳐서 맛나게 비벼먹었지요~

부드럽고 고소한 고사리나물볶음 레시피

지금부터 시작하겠습니다 :D

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[고사리나물볶음]

고사리 불린것
구매
들기름
2T 구매
간마늘
1T 구매
파
1대 구매
물
1/2컵 구매
국간장
3T 구매
소금
톡톡 구매
통깨
솔솔 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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말린 고사리 사오면 불리고 하는데 귀찮아서
불린 고사리를 사왔는데요
집에서 여러차례 헹궈주었어요
헹군 고사리는 채반에 받쳐서 물기를 제거해주세요

물기를 뺀 고사리를 적당히 먹기좋은 크기로 썰어주세요
댕강댕강
그냥해도 좋은데 너무 길면 먹다가 목에 걸리더라구요
그래서 3등분 크게크게 잘라주었어요

대파 한대를 깨끗히 씻어서 준비해주세요
그런다음 쫑쫑쫑 썰어주세요!
없으시면 패스하셔도 좋지만 넣는게 더 좋더라구요

달군 후라이팬에 들기름을 2T 둘러주세요
저는 고사리 양이 좀 많아서 넉넉하게 둘러주었어요
들기름을 두르고 간마늘1T와 썰어둔 파를 넣고 달달달 볶아주세요
마늘과 파 향이 확 올라올때까지 볶아주시면 됩니다

마늘과 파가 어느정도 볶아지면 썰어둔 고사리를 넣고 볶아주세요~!!
마늘과 고사리가 잘 섞이도록
골고루 볶아주시면 되는데요
벌써부터 냄새가 너무너무 좋은거 같아요

어느정도 볶아진 고사리에 물 반컵정도 넣어주기~ 국물이 자작한 고사리볶음을 할거라서요
저는 어릴적부터 엄마가 국물자작한 고사리볶음을 해주셔서 그게 적응이 되서 자작한 고사리볶음을 좋아라합니다 :D

이제는 간을 해줄 차례인데요
국간장을 이용하면 됩니다
저는 고사리양이 조금많아서 3T정도 넣었구요
고사리양에 맞게 조절하시면 됩니다
간자을 넣고 뒤적뒤적 해주시다가
자작자작하게 볶아주시면 된답니다~

간을 한번 보시고 간이 좀 싱겁다 하시면 소금을 조금 넣어주시면 되구요~ 심심한게 좋다 싶으시면 국간장으로만 간하셔도 되요
국물이 자글자글하게 볶아지고 있지요?
자글자글하게 끓이다보면
국물이 어느정도 졸아들었다 싶을때
고사리나물볶음은 완성이 됩니다

: 물을 자작하게 넣어 자글자글하게 볶으시면 부들부들하고 고소한 고사리볶음이 된답니다
쌀뜨물 사용하시면 더 좋아요

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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