멸치칼국수 집에서 쉽고 간단하게

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윤수학

멸치칼국수 집에서 쉽고 간단하게

집에서 간단하게 먹고싶은데 재료는 냉장고에 있는걸 사용해서 돈안들이고 먹을수있는 간단한 한그릇 요리입니다
멸치육수로 맛을 내어 구수하고 깊은맛이 나지요
냉장고 털업~ :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[멸치칼국수]

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 냄비에 물을 붓고 고체멸치육수를 넣어줍니다
음.. 저는 고체육수가 있어서 사용하였구요
집에 있는 멸치와 다시마 등을 이용해서 육수를 내어주셔도 좋습니다~저는 고체멸치육수가 있어서 그걸 사용했어요
고체육수 있으니 너무 편하고 좋더라구여

야채를 준비해서 썰어주세요
집에 있는 재료를 사용하시면 되는데요
냉파요리로 딱 적당한거 같아요
애호박, 대파, 청양고추, 양파, 통마늘을 준비했어요'
야채는 썰고 마늘은 빻아주었어요

칼국수면을 준비해주세요
면까지 밀면좋은데 시간상 집에있는 시판 칼국수를 사용해서 만들어주었어요
칼국수면을 흐르는물에 한번 헹궈주세요
묻어있는 밀가루때문에 육수가 걸쭉해지거든요
그런후에
끓는 육수에 칼국수를 입수시켜주세요

칼국수가 끓어오르면 간을 해주는데요
국간장으로 간을 해주세요
소금간으로 해주셔도 무방하답니다
후추도 톡톡!!!

끓는 칼국수에 양파와 간마늘을 넣어주시고
한번 끓어오르면 애호박과 청양고추를 넣고 바글바글 끓여주세요
애호박은 나중에 넣어야 안뭉개져요
불순물은 적당히 걷어주시구요
마지막에 면이 어느정도 익으면 마지막으로 파를 넣고 한번더 끓여주면 멸치칼국수 완성됩니다

멸치칼국수를 이제는 그릇에 옮겨답습니다
냄새가 너무 좋아요
멸치육수라서 그런지 멸치의 특유의 향이 솔솔 나는게 좋더라구요
고체육수 진짜 추천해드리고 싶습니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
집에 당근 있으시면 넣으시면 좋아요
색이 더 이쁘게 나오거든요

잘 익은 김장김치와 곁들여서 내었어요
저는 돌자반이 있어서 뿌려주었구요
김가루도 있으시면 활용하시면 좋아요

: 칼국수를 넣으실때 면을 한번 물로 헹궈서 넣으시면 국물이 걸죽해지지 않으니까 참고하세요 :)

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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