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밥순이네

비빔 칡냉면 만드는법 . 사계절 밥상이 개발한 건강에 좋은 흑마늘 비빔 양념장.

건강에 좋은 흑마늘을 아이들이 잘 안먹어서 비빔냉면 양념장에 넣으니 잘 모르더라구요. 흑마늘 칡냉면 너무 맛있게 먹었어요.
1인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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믹서기에 갈 사과와 양파는 대충 크게 잘라 주세요.
*예전에도 꼭 비빔장에 사과를 넣었는데 달콤한게 설탕을 많이 넣지 않아도 맛있더라구요~
2.오이 1개에서 1/2은 얇게 슬라이스해 곱게 채 썹니다. 나머지 1/2 은 사과와 갈아줄 거에요.
3.대파 흰부분도 송송 썹니다.
믹서기에 사과,양파,흑마늘,오이,맛술,매실청,설탕,간장,식초 넣어 곱게 갈아 주세요.
*오이도 양념에 갈아 넣으니 상큼 하더라구요.
곱게 간 양념에 고추장과 고춧가루.대파,후추,참기름 넣어 양념장 완성합니다.
*흑마늘을 넣어서 그런지 좀 거므스름 해요.
(하룻밤 냉장고에서 숙성 시키면 더 맛있어요.)
냉면은 그냥 삶으면 다 붙어 버리기 때문에
가다가닥 떼어 놓으세요.
끓는 물에 3~4분 삶아 찬물에 헹궈 물기 뺍니다.
*헹굴때 뽀얀 전분 물이 나오지 않을때
까지 헹궈 물기 빼세요.
삶은 계란은 2등분 하고 무쌈은 4등분으로 자릅니다.
면기에 냉면을 놓고 양념장,채썬 오이,무쌈,계란 올려 완성합니다.
*색상이 좀 진하긴 하지만 진짜 맛있었어요.
팁-주의사항
흑마늘이 없으면 마늘 장아찌라도 넣어 만들어 보세요.
가족들이 정말 잘 먹어서 깜짝 놀랐어요.
냉면은 꼭 칡냉면이 아니어도 국수나 라면도 좋아요.
흑마늘은 마늘 맛이 강하지 않고 단맛이 나 비빔 냉면 양념장에 좋더라구요.

등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-07-01

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밥순이네

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