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날탱구리

백종원의 봉골레파스타 만들기

7-8월 무더위가 시작되면 조개류는 먹기 어려워지니까
미리 바지락사서 냉동보관하면서 몇개 빼서 봉골레파스타 만들어봤습니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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면 삶을 물에 소금 1티스푼을 넣고 끓이기 시작합니다..

중강불

면 삶을 물을 올려놓고 요리 시작하심 시간이 딱 맞습니다.

팬에 올리브유를 두르고
중약불에서 마늘을 볶습니다.

중약불

마늘이 살짝 익으면 바지락을 넣고 볶습니다.

바다의 천연조미료 통영 왕바지락 1kg 당일작업 활 바지락

바지락을 볶을때쯤 면삶을 물이 끓으면
면을 넣고 중간중간 저어가며 6분간 삶아줍니다.

면의 익힘정도는 바지락과 볶을때 면수를 넣고 볶을때 조절하심 됩니다.

지락에서 육수가 나오면 맛술 2스푼을 넣어줍니다.
페페로치노를 반씩 잘라서 넣고 같이 볶아줍니다
바지락도 잘익히고 비림내 잡는 맛술이
효과 잘 나게 팬끝으로 몰아서 익혀줍니다.

육수가 좀 적으면 면수 한 국자를 넣고 주면됩니다.​

면이 익으면 바지락팬에 넣고
통후추 세번갈아서 넣고 섞어줍니다.
간을 보시고 싱거우면 소금 한두꼬지 정도 넣어 간을 해주심 됩니다.

팬이 육수가 넘 적으면 면수를 넣어주심 됩니다.

파스타접시에 담고 파슬리를 뿌려서
마무리하면 파스타전문점 필이 팍!!!
역시 파슬리만 뿌리면 뭔가 잘한 느낌이라니깐요..^^

등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-07-11

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레시피 작성자About the writer

날탱구리

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