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날탱구리

백종원의 등갈비 김치찜 만들기

육식파로써 등갈비 듬뿍넣어서 #백종원의등갈비김치찜 만들어 봅니다^^

※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.
2인분 60분 이내 아무나
[메인재료]
돼지등갈비 500g, 김치 1/3포기, 파 1대, 청양고추 2개
[양념재료]
고추가루 3스푼, 다진마늘 1스푼, 생강술 또는 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 국간장 1스푼, 새우젓 1~2스푼
[등갈비 삶는 재료]
월계수잎 2장, 통후추 1/2스푼, 된장 1스푼
조리순서Steps
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등갈비를 두번정도 찬물에 씻은 후 찬물에서 1시간동안 핏물을 제거합니다.
냄비에 등갈비 삶는 재료를 넣고끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 센불에서 등갈비를 데쳐냅니다.

센불

데쳐낸 등갈비를 찬물에 두번 씻어줍니다.
뼈에 이렇게 피가 덩어리져있을 겁니다.
그거 잘 떼어내면서 씻어주심 됩니다.
양념재료를 다 넣고 섞어줍니다.
씻은 등갈비 살 부분에 양념이 잘 베이도록 칼집을 넣어줍니다.
섞어둔 양념을 삶은 등갈비에 넣고 무쳐줍니다.
냄비에 양파를 깔아줍니다.
양파위에 김치를 깔아줍니다.
김치위에 양념한 등갈비를 올려줍니다.
그리고 마지막으로 김치를 올려줍니다.
쌀뜬물을 김치가 살짝 잠길때까지 부어주고 쎈불로 끓여주다가 끓기시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 50분간 끓여줍니다.

센불 ▶ 중불

마지막에 파 한대와 청양고추를 넣고10분간 졸여주면 끝입니다..
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등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

날탱구리

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