Name: [한그릇요리] 다이어트, 탈모예방에 좋은 검은콩(서리태) 콩국수~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 서리태 500g; 잣 100g; 검은깨 50g; 콩물 적당량; 소면 200g (또는 중면); 오이 약간; 계란 1개

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쉬운언니

[한그릇요리] 다이어트, 탈모예방에 좋은 검은콩(서리태) 콩국수~

여름입니다.
더울땐 불쓰는거 딱 싫고, 손많이 가는건 더 질색이죠.
이럴때 콩물만 하나 잘 만들어두면
밥대신 마셔도 되고 면삶아 국수말아도 되고 이것처럼 편한게 없죠.
콩비린내 안나고 고소함이 두배인 콩국 비법을 담았으니 활용해 보세요.
많이 만들어 냉동보관 후 드셔도 좋습니다.^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[검은콩 콩국]

서리태
500g 구매
잣
100g 구매
검은깨
50g 구매

[콩국수(2인분)]

콩물
적당량 구매
소면 또는 중면
200g 구매
오이
약간 구매
계란
1개 구매

노하우

조리순서Steps

검은콩은 깨끗하게 씻은 뒤 물에 5시간 이상 불려주세요.

껍질이 쉽게 벗겨져 둥둥뜨면 잘 불어난 것이고 서리태는 다른콩보다 빨리 불어나니 참고하세요.

콩을삶을 때 중요한것은 뚜껑을 꼭 덮고 삶아야 비린내가 안나며 끓기시작후 10분이면 충분히 익으니 너무오래삶지 마세요.
끓기 시작 후 5분 후 콩비린내가 고소함으로 바뀌면 뚜껑을 열어 거품을 제거하며 삶아주세요.

콩은 삶을때 거품이 일어나니 깊은솥에 삶아 넘치지 않게 하고 끓기시작 후 5분까지는 절대 뚜껑을 열지마세요. 콩나물 삶을때와 같은 원리로 뚜껑을 덮고 삶아야 비린내가 나지 않아요~~~

잣은 키친타올에 비벼 고깔을 떼고 준비해 주세요.

호두나, 땅콩으로 넣어도 됩니다. 기호게 맞게 추가해주세요.

검은깨는 한번 볶은뒤 사용하면 더 좋아요. 검은깨 없으면 참깨를 넣거나 생략하셔도 무관합니다.

잘삶아진 콩은 한김 남려 식힌뒤 콩 삶은물과 같이 갈아주세요.
대략 콩과 물의 비율은 1:2정도로 갈아주세요. (되직할땐 물추가)

콩 삶은 물이 부족하면 냉수와 같이 갈아도되고 냉장보관시 용량을 작게하려면 되직하게 갈아 먹을때 물을 타 드셔도 됩니다.

콩물에 잣과 검은깨도 넣고 아주 곱게 갈아주시고 껍질째 갈아 먹는 국물이기 때문에 곱게 갈아야 이물감이 없어요^^

잘갈아진 콩물은 냉장보관 후 드시고 양이 많으면 냉동 보관 후 드셔도 됩니다.

콩국수용 오이는 껍질을 소금으로 비벼씻어 채썰어 준비해 주세요.

계란은 찬물에 넣어 15분간 삶아 차게 식혀 주세요.

소면은 끓는물에 넣고 3분간 삶은 뒤 찬물에 빨래하듯 씻어 전분기를 빼고 물기를 꼭 짜주세요.

면을 삶을때 거품을 일며 끓어오르면 찬물을 한컵씩 부어가며 삶아주세요. 탄력있는 면을 만들 수 있습니다.

그릇에 면과 콩국, 오이, 계란등을 올린뒤 얼음을 띄워 드시면 완성!! 소금은 기호에 맞게 넣어 드세요~

: 콩물에 소금을 타서 보관하면 쉽게 삭아버리니 간은 하지 말고 보관하세요.
견과류는 기호에 따라 잣, 깨, 호두, 땅콩...뭐든 가능하니 좋아하는걸로 넣으시고 살짝볶아서 식힌뒤 갈면 더욱 고소해 집니다~^^
한번에 많이 만들어 냉동보관하고 먹을때마다 꺼내드시면 좋습니다~