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재미마미

(어버이날)두릅소고기말이

연하고 부드러운 두릅은 데쳐먹고 길고 억세 보이는 두릅은
소고기말이 하면 ㅏ맛과 영양도 완벽한 훌륭한 손님초대요리가 되요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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두릅은 장아찌를 만들면 오래 두고 먹을 수 있고
데친 두릅을 생수에 담아 냉동실(수 일내 먹을 것이라면 냉장실)에 넣어두었다가 조리해 먹으면 좋아요
-가시를 제거하고 손질한 두릅은 끓은 물에 소금을 넣어 데친 후 찬물에 헹군 다음 꼭 짜서 물기를 제거한다
-고기를 펼치고 두릅을 올려 돌돌 말아준다
*보통 얇은 불고기감으로 말아줘야 좋은데 집에 마침 등심로스가 있어서 그걸 이용했다, 아무래도 두터운 듯 싶어 칼로 다져준 후 사용했는데도 조금 질겼다
-소고기 말이한 두릅은 녹말가루에 가볍게 굴려준다
-양념재료를 모두 팬에 넣고 끓인다
*양념간장은 입맛껏 취향껏 재료를 가감하면 된다
-양념장이 끓으면 불을 낮추고 두릅을 넣어 조리다 마지막에
올리고당을 약간 둘러 졸여서 윤기를 더해준다
-접시에 담아 낼 때 적당히 썰어서 낸다
-소고기두릅말이를 졸여내고 남은 양념장에는 밥과 두릅을 다져넣어 볶음밥을 만들었다

등록일 : 2020-05-07 수정일 : 2020-05-08

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재미마미

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