Name: 어버이날요리/차돌박이 배추전골
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 400g; 알배추 1포기; 팽이버섯; 느타리버섯 1팩씩; 표고버섯 4개; 다시팩 1개; 청경채; 콩나물; 부추 약간씩; 청양고추; 무; 당근 약간씩; 대파 1개; 두부 1/2개; 고추장 1스푼; 고춧가루 1.5스푼; 국간장 2스푼; 다진마늘 1스푼; 맛술 2스푼; 매실청 2스푼; 멸치액젓 1스푼; 굴소스 1스푼; 후추; 소금 약간씩

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쿡따라

어버이날요리/차돌박이 배추전골

차돌박이 넣고 돌돌 말아 정성가득 담아 만든 차돌박이 배추전골입니다
소고기국맛이 나는 든든한 보양식입니다ㅎㅎ
면역력 향상에 좋은 음식이라 부모님께 대접하기 좋답니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다시팩 1개

[양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

준비한 재료는 손질해
먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 주세요~

알배추는 밑둥을 자르고 끓는 물에 소금 약간 넣고
1~2분만 삶아 주세요~

삶은 배추는 물기를 살짝 짠 후 살짝 데친 부추 한줄 깔고
삶은 배추 펼친 후 차돌박이 올려 돌돌 말아 부추끈으로 묶어 주세요~

부추끈으로 묶으면 안풀리고 단단해 묶었는데
묶는거 번거로우면 묶지 말고 준비해도 돼요~

전기팬에 무와 콩나물을 깔아 주세요~

준비한 재료 예쁘게 둘러 담아 주세요~

다시팩으로 10분 정도 끓여 만든 밑육수 부어 주세요~

재료가 잠길정도로 자작하게 부어 주세요~
끓이면서 육수 추가해 주시면 돼요~

적힌 분량의 양념장 재료 모두 넣고 골고루 섞은 후
양념장 올려 풀어 준 후 10분 정도 끓여주면 완성!
끓이면서 재료 추가해 가며 따뜻하게 드세요~

: 배추속에 넣고 남은 차돌박이도 같이 넣고
끓이면서 드세요~

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등록일 : 2020-05-07 수정일 : 2020-05-07

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도