Name: 어버이날요리/차돌박이 배추전골
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 400g; 알배추 1포기; 팽이버섯; 느타리버섯 1팩씩; 표고버섯 4개; 다시팩 1개; 청경채; 콩나물; 부추 약간씩; 청양고추; 무; 당근 약간씩; 대파 1개; 두부 1/2개; 고추장 1스푼; 고춧가루 1.5스푼; 국간장 2스푼; 다진마늘 1스푼; 맛술 2스푼; 매실청 2스푼; 멸치액젓 1스푼; 굴소스 1스푼; 후추; 소금 약간씩

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쿡따라

어버이날요리/차돌박이 배추전골

차돌박이 넣고 돌돌 말아 정성가득 담아 만든 차돌박이 배추전골입니다
소고기국맛이 나는 든든한 보양식입니다ㅎㅎ
면역력 향상에 좋은 음식이라 부모님께 대접하기 좋답니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이 구매 400g

알배추 구매 1포기

팽이버섯 구매

느타리버섯 구매 1팩씩

표고버섯 구매 4개

다시팩 구매 1개

청경채 구매

콩나물 구매

부추 구매 약간씩

청양고추 구매

무 구매

당근 구매 약간씩

대파 구매 1개

두부 구매 1/2개

[양념장]

고추장 구매 1스푼

고춧가루 구매 1.5스푼

국간장 구매 2스푼

다진마늘 구매 1스푼

맛술 구매 2스푼

매실청 구매 2스푼

멸치액젓 구매 1스푼

굴소스 구매 1스푼

후추 구매

소금 구매 약간씩

노하우 영상

조리순서Steps

준비한 재료는 손질해
먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해 주세요~

알배추는 밑둥을 자르고 끓는 물에 소금 약간 넣고
1~2분만 삶아 주세요~

삶은 배추는 물기를 살짝 짠 후 살짝 데친 부추 한줄 깔고
삶은 배추 펼친 후 차돌박이 올려 돌돌 말아 부추끈으로 묶어 주세요~

부추끈으로 묶으면 안풀리고 단단해 묶었는데
묶는거 번거로우면 묶지 말고 준비해도 돼요~

전기팬에 무와 콩나물을 깔아 주세요~

준비한 재료 예쁘게 둘러 담아 주세요~

다시팩으로 10분 정도 끓여 만든 밑육수 부어 주세요~

재료가 잠길정도로 자작하게 부어 주세요~
끓이면서 육수 추가해 주시면 돼요~

적힌 분량의 양념장 재료 모두 넣고 골고루 섞은 후
양념장 올려 풀어 준 후 10분 정도 끓여주면 완성!
끓이면서 재료 추가해 가며 따뜻하게 드세요~

: 배추속에 넣고 남은 차돌박이도 같이 넣고
끓이면서 드세요~

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등록일 : 2020-05-07 수정일 : 2020-05-07

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 6

oneee 2021-10-25 15:11:31

저 입맛이 까다로운데 너무 맛있어요!!! 만개의레시피 요리 후기도 처음 남겨보고 아기 재우고서 만들고 밥먹는데 아기 깼는데도 다 먹고 아기한텐 안 가고 후기 기록하고 있네요ㅋㅋ 맛있는 레시피 감사합니다. 비주얼이 별로라 사진은 안 찍었지만, 다시 만드는 날엔 예쁘게 해서 사진도 올릴게요♡