깻잎 반찬 만들기

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Elisha푸른소나무

깻잎 반찬 만들기

요즘 코로나 바이러스19로 인해 집콕하다보니 예전에 사다놓은 재료는 벌써 동났고
오랜만에 한인식품점에 가서 장봐왔어요. 얼마나 깻잎이 먹고싶었던지요.
우리집에 미나리라 쑥이랑 ,부추는 잘 자라는데 깻잎은 제가 못키우는건지 농사가 잘 안되더라구요.(화단에서)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
90장 구매
물
900ml 구매
까나리액젓
4큰술 구매
매실액
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
당근
2개 구매
양파
1개 구매
할라뻬뇨 고추
2개 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

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그리 맵지도 짜지도 않게 심심하게 담갔어요. 아, 심심하진 않을 것 같네요. 할라뻬뇨 고추란 것이 들어갔으니...
할라뻬뇨 고추는 두툼하고 씨가 많은데, 씨는 지저분 할것 같아서 제거했어요. 고추맛은 살짝 단맛과 매운맛이 도는게 매력이지요.
1. 깻잎과 모든 야채들은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후에 항상 마지막 헹굼은 생수로 (식초 2큰술을 넣어서 5분 담굼)
2, 바구니에 담아 물기를 뺍니다...이곳에선 이렇게 헴굼을 잘해야 해요

2. 모든 양념장 재료를 담아둡니다.
더 빠알갛게 드시려면 고추가루를 추가하시면 되요.

3, 당근,양파, 고추(씨제거)해서 채썰기를 해요.

4, 2)에 3)을 넣어 잘 저어줍니다,

5. 물기가 뺀 깻잎은 한장씩 놓고 양념을 뿌려줍니다. 시간이 좀 걸리지만 깻잎 한장에 양념이 잘 베이고 정성에 더 맛있게 드실 수 있어요.

5. 나눠서 먹으려고 아예 처음부터 세 군데에 담아봤어요. 그릇에 잘 담은 후에 살며시 위에서 눌러서 양념에 충분히 잠길 수 있게 하시면 되겠죠.

: 대파를 넣으면 무르지 않고 좋다고 하는데 대파야 어디갔니?.
정성스레 멸치다시 육수에 양념을 하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요.

깻잎 관련 상품

등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2020-04-27

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레시피 작성자About the writer

Elisha푸른소나무

Chiles en nogada

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#간편한깻잎반찬 #간편한깻잎김치 #깻잎김치 #깻잎반찬 #깻잎천연항암제 #깻잎피부미용 #깻잎뼈건강 #깻잎비타민c

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