제철요리 제철 왕바지락으로 조개젓 담그는 비법 비린맛없는 조개젓무침

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제철요리 제철 왕바지락으로 조개젓 담그는 비법 비린맛없는 조개젓무침

요즘 제철인 해산물중 하나가 바지락이죠
그것도 왕바지락
그래서 왕바지락을 사서 직접 까는 수고도
감수 하면서 조개젓을 담궜어요

실은 조개젓을 사서 무쳐먹을려고 사려갔는데
점점 조개젓이 자잘해지고 짜고 맛도없어
직접 담가본거죠

바지락 까는게 수월친 않고 힘들었지만
결과물을 보니 진짜 잘한거 같아요

일단 크기가 너무 좋고요
직접 담궈 깔끔하고요
짜지도 않고 제가 원하는 딱 그런맛이라
대만족 이였죠

특히 무쳤을때 비린맛이 전혀 없어
너무 맛있어요
갓 무쳐 먹는대도 이런맛이 난다는게
태어나 첨 알았다는ㅋㅋ
거기에 크기도 사먹는거에 두세배는 될듯
하고 탱글탱글 살아 있어요

직접 담궈먹으면 여태 먹었던 조개젓이
무엇이었는지 생각조차 안나게 만드는
왕바지락살로 만든 조개젓
밥도둑 최강이겠죠^^

오늘도 건강 유의하세요~♡

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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바지락을 깨끗히 씻어 해감을 시킵니다

바지락살만 발라냅니다

바지락을 절여 숙성시킨후 조개젓을 만듭니다

청양고추를 송송썰어 물에 헹궈 꼭 짭니다

조개젓에 고추를 넣고 양념을 한후 살살 무칩니다

그릇에 담아 냅니다

: 자세한 설명은 영상 참고 하세요

조개젓무침 관련 상품

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#조개젓 #조개젓갈 #왕바지락살 #조개젓무침 #조개젓갈무침 #밥도둑 #조개젓담그기 #조개젓담그는법 #밑반찬 #반찬

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