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노루네

우렁 쌈장 만들기

들깨가루 콩가루가 들어가 고소하고 영양많은 우렁쌈장 입니다 쌈채소나 밥에 비벼 먹으면 밥한공기 금새 비우는 우렁쌈장 입니다
6인분 이상 30분 이내 중급
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우렁은 깨끗이 씻어 달군 팬에 들기름 둘러 달달 볶다가 미림 2스픈 넣어 골벵이 흑내를 잡아주고
먹기 좋은 모양으로 썬 양파와 표고버섯 넣어 볶아 줍니다
물 2컵 부어 보글보글 끓이다가
집된장과 시판용 어된장을 넣고
잘 섞어서 물 3컵 부어 보글보글 끓이다 다진마늘 생강가루 설탕 올리고당 넣고 약불로 낮춰
생콩가루 2스픈
들깨가루 2스픈 넣으면 소스가 어느정도 걸죽해 지고 남아 있는 비린 맛도 잡아 줍니다
대파와 청홍고추도 송송 썰어 넣어요
칼칼한 맛과 색을 위해서 고춧가루도 크게 1스픈 넣었어요
천연조미료 새우가루 1스픈 듬뿍
간은 오로지 된장으로만~
마지막에 청주 1스픈 넣고 뜸들이듯 볶아 줍니다
전혀 짜지 않고 맛있는 우렁쌈장 입니다
팁-주의사항
집집마다 된장의 짠 정도가 다르니
짠맛은 입맛에 맞게 마추면 됩니다

등록일 : 2020-04-17 수정일 : 2020-04-17

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레시피 작성자About the writer

노루네

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요리 후기 1

정열의꽃 2020-05-01 08:00:52

너무 맛잇어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-05-01 08:46:47

맛나게 드셨다니 저도 기쁘네요 맛있는 식탁으로 항상 행복하세요 감사합니다

댓글 1
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