Name: 간단요리 오징어볶음국수 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 당근 1개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 파 1개; 중면 (500원 동전보다 조금 더 크게); 물 40ml; 고추장 2T; 간장 2T; 물엿 2T; 다진마늘 1t

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레몬콩

간단요리 오징어볶음국수 만드는법

안녕하세요~오늘은 집에 오징어도 있고 해서 오랜만에 볶음만 해먹을까 하다가
급 국수가 먹고싶어져서 오징어볶음국수를 만들어봤어요!
어렸을때 어머니가 굉장히 자주해주셨답니당

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념(간)]

고추장
2T 구매
간장
2T 구매
물엿
2T 구매
다진마늘
1t 구매

노하우

조리순서Steps

양파는 얇게 채썰어줍니다

당근도 얇게 채썰어주세요

저는 보통 오징어볶음엔 반달모양이나 원형을 주료 사용하는데
이번엔 국수와 함께 먹기 때문에 먹기 편하게 채썰어주는거에요

오징어는 원하는 크기대로 썰어줍니다

너무 크게만 자르지 마세용

청양고추는 총총 썰어주세요

파도 약간 얇게 썰어줍니다

파와 청양고추를 제외한 양파와 당근 오징어를 한군데 모으고
간장을 넣어주세요

그리고 물엿을 넣어줍니다

고추장도 넣어주세요

고추장을 많이 넣는게 싫으시다면 혹은 고추장은 없고 고춧가루만 있다면
고춧가루로도 충분히 가능합니당

다진마늘도 넣어줍니다

재료들과 양념이 잘 섞일수 있도록 고루 섞어주세요
그리고 잠시 재워둡니다

물을 팔팔 끓여주세요

강불

물이 끓기 시작하면 면을 넣고 저어주며 익혀주세요

엇 퍼지는거 아닌가?할정도로 익혀주세요 왜냐하면 찬물에 들어가면
덜익으면 딱딱해지고 푹 퍼지면 죽이되기 때문에 아닌가?할때가 가장 쫄깃하고 맛있을때에요 그리고 가장 확실하게 확인하는 방법은 한가닥정도 드셔보시는게 좋아용

면은 찬물에 박박 빨아주듯 씻어주세요
그리고 뜨거운물에 한번 살짝 데워줍니다

면이 너무 차가우면 아무리 갓한 볶음을 올려도 바로 식어버려서 맛이
반감되요 그러니 찬물에 박박씻어주시고 마지막에 뜨거운물에 살짝만 데워주세요(너무 살작은 말구용^^)

기름을 두르지 않은 마른 오목한 팬(웍)에 무쳐놓은 오징어와 야채를 넣고 볶아줍니다

강불

양파가 어느정도 숨이 죽으면 물을 살짝만 넣고 볶아주세요

중불

국수와 먹어야하기 때문에 물기가 없으면 면따로 볶음따로 이렇게 되니까 약간의 물기가 생기는게 좋아요

오징어가 다 익고 양념색이 진해지면 파와 청양고추를 넣고 조금만 더 고루 섞어주면서 볶아주세요

중불

만약 물기가 너무 없다면 물을 살짝만 더 넣어주세요

그릇에 면을 담아줍니다

면위에 오징어볶음을 올려주면 끝~!

: 양념은 늘 가감이 가능합니다 제 레시피를 토대로 양념은 입맛대로 약간씩 바꿔주세요
매콤한게 좋으시면 청양고추가 더 들어가도 좋구요!
만약 심심하면 간장을 1T,소금1t정도 더 넣어주셔도 좋아요
물기가 너무 없어도 안되지만 너무 많아도 안되니까 조금씩 넣어주세요