먹고반해버린 무요리! 생생정보통 무조림 만드는법

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라비디떼

먹고반해버린 무요리! 생생정보통 무조림 만드는법

생선없이 무조림을 만들어서 대성공했어요!
잘만들어진 무조림, 무도 쫀쫀하게 익었답니다.
양념장을 만들어 두지 않고 바로 만들어서 즐기는 무조림,
맛있게 즐겨보시길 바래요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
다시마 5x5cm
1조각 구매

[양념]

물
1L 구매
멸치액젓
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
꿀
3큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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무는 못난이, 비슷한 크기로 썰어주세요.

꼭 못난이가 아니어도 모양을 비슷하게 썰어야 간이 고루배여요.

물과 무, 양파, 다시마를 넣고 끓여주세요.

물 1L를 넣었을때 재료들이 잠기지 않으면, 재료들이 잠길만큼 물을 더 넣어주세요.

강불

물이 끓으면 다시마를 건져내고,
양념을 넣어주세요.

양념을 바로 넣어주세요.
미리 만들어 놓으면 양념이 덜배고 무의 속이 설익을 수 있어요.

강불에 15분 끓입니다.

강불

중불에 15분 졸여주세요.
양념이 졸아들면, 바닥에 붙지않게
한두번 무를 뒤적여 주세요.

중불 (불이 너무 쎄면 중약불)

중불 이지만 너무 쎄면 15분동안 졸일 수 없어요.
상황에 따라 중약불, 약불로 조절해서 졸이듯이 끓여줍니다.

: 양념은 미리 만들지 않도록 합니다. (무에 간이 덜배거나 설익을 수 있어요)
양념을 조리할때 바로 넣어주면, 간이 고루배고 무가 더 쫀쫀하게 익어요.
센불에서 중불로 졸일땐 남아있는 양념양에 따라 불과 졸이는 시간을 조절해주세요.
(10분~15분)

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등록일 : 2020-03-12 수정일 : 2020-03-12

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레시피 작성자About the writer

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

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