야들야들 갈치조림도 맛나지만

갈치를 반으로 갈라서 꾸득하게 말린

갈치포는 식감도 좋고 요게 별미랍니다.

예전엔 양은 큰대야에 먹갈치 이고 골목 골목 다니며 팔던 시절도 있었는데

아시는 분 ? 아마도 잘 모르실듯요~팔다남으면 포를떠

살짝 말려 팔았는데

이제는 전통 오일장에서나 볼 수 있는 갈치포네요!~

갈치살만 냉동해서 나오는게 있는데

뼈째있는 요맛은 안나더라구요~

추억이 있어서 그러나?

간만에 오일장에 가서

동생이 좋아하는 갈치포사와 갈치포조림

덜 맵게 만들었네요!~

갈치포조림

골라먹는 재미~ 갈치포조림

갈치포조림 만드는법

갈치포2묶음, 무 한토막(300g)

간장4T,청주1T, 고추장1t, 고추가루1t, 생강가루1/2t,

조청1.5T ,물1컵 ,식용유1t,

다진마늘1T , 대파 1/2대

갈치포

반건조 생선코너에서 볼수있어요

갈치포

살때 4~5등분으로 잘라 달라해서 가져왔어요~

반 접어보면 갈치가 보이죠~ㅎ

갈치의 지느러미는 가위로 잘라줘요~

첫번 사진 반대방향 우측 방향으로 잘라야 쉽게 잘라져요~

무는 너무 얇지않게 나박 썰어요~

▶ 양념간장 만들기

간장,고추장,고추가루,

생강가루, 조청,물 넣고 섞어줘요~

미리 안 섞고~

냄비에 그냥 넣어도 됩니다.

냄비에 무깔고~

씻어 손질한 갈치포 차곡 차곡 담고~

갈치포 위에 청주 휘리릭 뿌려주고~

식용유도 조금~

조림에 식용유 조금 들어가야 부드러워요~

양념 위에 뿌리고~불켜고~

파, 마늘 넣고~

양념을 켜켜이 넣지 않아도 되요

갈치가 얇아서 양념이 잘베어요

바글바글 끓을 동안 뚜껑은 안 덮어요~

비린내 날아가라고~

팔팔 끓으면 뚜껑 덮고 중불로 끓이다

뚜껑열고 국물을 살살 끼얹어주어요~

뒤적 거리면 갈치포가 다 부서져요~

접시에 살짝 떠서 담고

무도 담아요~

뼈에 붙은 갈치는 발라야하니

뼈없는 갈치부분이 인기~

젓가락이 엄청 바빠집니다.

뼈없는 갈치 미리 확보하기~

어려서 많이 했엇는데...

형제 많은 집에선 젓가락 전쟁이 나지요~ㅎ

뼈없는 갈치~

맛나요 맛나~

무도 엄청 맛나구요~

그다음에 뼈에 붙은 갈치포조림

접시에 가져다 조심스레 뼈를 발라 먹습니다.

살이 많이 붙어 있지 않아서

요과정이 조금 번거럽지요!~

그래도 맛나니 수고스러움 감당할 만합니다.

어릴 적 추억이 나서 더 맛난

갈치포조림

어머니의 생강 한조각, 고추장조금이 신의 한수였다죠~

어릴적엔 양념 매워도 맛나했던

갈치포조림

장에 나가시면

추억의 갈치포 한번 사보세요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

갈치포조림입니다.