집밥 :: 콩나물불고기 백종원 양념장으로 콩불만들기~

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집밥 :: 콩나물불고기 백종원 양념장으로 콩불만들기~

콩불이 자주 해 먹는 음식이 아닌데 예전에 참 맛있었다란 기억이 있었어요. 요즘엔 장보러 가면 무조건 평소보다 많이 사게 되어서 소분해 냉장고에 넣어 두는게 일이라 이렇게 갑자기 생각난 요리, 콩불도 만들 수 있었구요. 콩나물 넣은 돼지고기, 어찌보면 식욕을 자극할 만한 조합은 아니지만 막상 만들어 놓으면 푸짐하게 근사한 요리가 되는 콩불! 시작해 볼게요~!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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콩나물을 깨끗하게 손질해서 물기를 빼 주세요.

콩나물 손질법 레시피

돼지고기는 키친타월로 눌러서 핏물을 제거해 주세요.

뒷다리살을 사용했습니다. 삼겹살보다 느끼함이 덜하고 부드러워요.

대파 어슷썰기, 양파 채썰기, 고추어슷썰기, 마늘 다지기

양념장을 준비합니다.
고춧가루5T
고추장5T
간장5T
맛술5T
설탕3T
다진마늘2T
후추1/2t
1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml

백종원콩불레시피의 양념장은 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 설탕 비율이 1:1:1:1:1 입니다.

설탕은 5T에서 3T로 줄입니다. 마지막에 부족하면 단맛은 채우기로 해요. 너무 달아요^^;;

돼지고기에 양념장1/2만 넣고 밑간 해 주세요. 10분정도.

궁중팬에 콩나물을 깔고 돼지고기, 양파,대파,고추를 올려 준 후, 남은 양념장 1/2분량을 같이 올려서 중간 불로 익혀 주세요.

중불

서서히 콩나물이 숨 죽으면서 수분이 나와 잘 볶아집니다.

고기가 잘 익을 때까지 뒤적뒤적이며 볶다가 마지막에 참기름1t, 통깨1T를 뿌리고 완성합니다.

부족한 간은 소금을 약간 넣어 주세요.

콩나물이 들어가니까 아삭아삭 식감이 좋고 고기의 느끼함도 잡아주니까 더 맛있게 먹을 수 있었습니다.

깻잎이나 버섯을 추가해도 맛이 좋습니다

: 양념장 1/2을 먼저 고기에 재우고, 조리시작할 때 1/2을 얹어서 볶아주니까 잡내1도 없었습니다.

콩나물불고기 관련 상품

등록일 : 2020-02-25 수정일 : 2020-02-25

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레시피 작성자About the writer

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