정월 대보름 뚝배기 나물 비빔밥과 강원도 토장 찌개.

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밥순이네

정월 대보름 뚝배기 나물 비빔밥과 강원도 토장 찌개.

아직 명절에 먹던 나물이 남아있어 돌솥 비빔밥처럼 뚝배기 비빔밥과 토장찌개를 맛있게 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[토장찌개]

토장
1T 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
대파
구매
간마늘
1T 구매

[뚝배기 비빔밥]

밥
1공기 구매
명절 남은 나물
조금씩 구매
계란
1개 구매
들기름
구매
통깨
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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뚝배기에 멸치, 다시마 넣어 육수 끓입니다.
만드는건 된장찌개와 같이 너무 쉬워요~

육수가 끓는 동안 애호박,양파는 작게 깍둑썰기 해 주세요.

.표고버섯도 먼지를 털고 깍둑썰기하고 식감이 있게 두툼하게 잘라 주세요

두부도 잘라 주세요

육수가 끓으면 다시마,멸치 건져내고
두부를 제외한 모든 야채와 간마늘 넣어 익을때 까지 끓입니다.

끓으면 고춧가루와 두부,대파 넣어
한소끔 끓여 완성합니다.
*토장이 좀 짜서 간을 안했는데도 맛있더라구요.
*야채는 새로살 필요 없이 명절에 쓰고 남은 자투리 채소를 이용하면 좋아요.
*토장은 간장을 뜨지 않아서 조금 짜니 맛을 봐가면서 끓여 주세요.

.비빔밥에 넣을 나물을 가위로 잘게 잘라 주세요.
*크면 비비기도 먹기도 힘드니 작게 잘라 주세요.

계란은 입맛에 맞게 반숙이나
완숙으로 익혀 줍니다.

뚝배기에 들기름을 넉넉히 부어 열이 오르면 밥을 펼치고 자른 나물과 참치,고추장,계란후라이,통깨,참기름을 넣어 완성합니다.
*뚝배기가 뜨거워 지면 불을 약불로 줄여야 밑바닥이 눌지 않아요.
*거기다 선물로 들어온 참치캔을 넣어 봤는데 신의 한수였어요.

: 비빔밥이니 들기름을 둘러 뚝배기가 뜨거워 지면 불을 줄여야 타지 않고 맛있게 됩니다.
토장은 간장을 거르지 않아 짜므로 1T만 넣어 주는데 입맛에 맞게 간을 봐가면서 끓여 주세요.

뚝배기나물비빔밥 관련 상품

등록일 : 2020-01-29 수정일 : 2020-01-31

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#명절남은나물요리 #명절요리 #나물요리 #비빔밥 #뚝배기비빔밥 #돌솥비빔밥 #토장찌개 #된장찌개 #토장국

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