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가루씨

LA소갈비찜 황금레시피, 과일양념으로 맛을 낸 설날음식

한 번 맛보면 2번 먹고 싶고. 매번 먹어도 질리지 않고, 자꾸자꾸 먹고 싶어지는 최고의 맛 LA갈비찜!!
5인분 60분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요ㅎㅎ
https://youtu.be/L7e8VaDBEss
먼저 등갈비는 찬물(+설탕 1/2T)에 담가 3시간 동안 핏물을 빼주세요. *이때 물이 빨개지면. 2번 정도 새로운 물에 갈아주는 게 좋겠죠
그리고 먹기 좋은 크기로 하나씩 썰어주시면 OK. (물론 물기 제거는 필수겠죠!!) *중간에 하얀 기름덩이가 많다 싶으면, 잘라내 버려주는 게 좋아요!!
그다음 배, 사과, 양파는 갈기 편하게 잘게 썰어주세요. *배는 껍질을 벗기고. 사과와 배는 씨를 빼주면 OK.
그리고 믹서기에 넣고 갈아주면 되는데. 이때 잘 안 갈아지니 물 200ml를 추가로!
면포에 간 과일들을 넣고 손으로 꼭! 짜주시면 된답니다. *여기서 나온 찌꺼기는 버려주는 거 다들 아시죠ㅎㅎ
당근, 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어준 다음, 모서리 부분을 다듬어주세요. 그리고 고구마와 밤은 전분기가 있으니깐 물에 살짝 담가 빼주시는 게 좋겠죠!!
이제 냄비에 당근, 고구마, 밤과 양념장 재료들을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. *그런데 고구마는 금방 익으니깐. 나중에 따로 중간에 넣으셔도 될 듯?
부글부글 끓어오르면, 중불로 줄여 양념이 졸아들 때까지 뭉근히 끓여주시면 OK. (저는 대략 40~45분 정도 걸린 듯.)
완성되기 10분 전에 간을 보시고. 조금 싱겁다 싶으면 간장과 꿀로 간 조절해주시는 건 필수겠죠!!
그리고 5분 전에는 타질 수가 있으니깐. 주의 깊게 살펴봐주는 게 가장 중요하답니다. *요리 끝나고 물론 다시마는 빼주세요.
완성된 갈비찜에 볶은 은행과 통깨를 살짝 올려주면 오늘의 요리 끝.

등록일 : 2020-01-23 수정일 : 2020-01-26

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 3
요리 후기 11

따따봉♡ 2020-09-17 21:17:27

요린이가 처음 도전한 갈비찜인데 레시피대로 했더니 정말 맛있네요!!! 신랑이 넘 맛있다고 싹싹 다 먹었어요^0^ 

욜로가베 2020-09-13 17:27:52

간장을 추가했더니 짜네요 그대로 해서 먹으면 진짜 맛날듯 해요~^^ 감사합니다. 

Harlequin 2021-03-01 16:35:19

2kg 하는데 레시피1kg분량의 양념을 넣고 물 대신에 맥주 한 캔 넣었어요. 색상 좀 더 진해지라고 캬라멜색소 약간 넣어서 냄새도 좋고 맛도 색도 좋아요. 

댓글 1
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