설날꿀팁 느끼함을 날릴 만능매콤양념과 미나리 더덕무침입니다 ~^^

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,149

상품목록

쉬운언니

설날꿀팁 느끼함을 날릴 만능매콤양념과 미나리 더덕무침입니다 ~^^

매운양념은 이거하나면 끝!!
진미채무침도, 야채무침도, 그냥 매운무침에는 다 잘어울리는
만능양념장 입니다.^^
초무침 할때는 이 양념에 식초만 넣어주면 되는 완전 초만능 양념장 ㅋ

제가 이양념으로 가장 많이 해먹는건 사실 고기먹을때 입니다.
이 양념장에 상추, 치커리, 깻잎, 배추등 있는야채 대강넣고
양념장에 막 무쳐서 고기랑 같이 먹으면 파절이 보다 더 궁합이 좋아요^^

그리고 오늘 이양념으로 소개할 요리는 더덕으로 무쳐볼껀데요.
더덕은 식감이 참 좋은 식재료인데 대부분 굽거나 장아찌를 만들어서
그 특유의 아삭아삭한 식감을 없애는 경우가 많아요.

소스만 미리 만들어 뒀다가 먹기직전에 후다닥 무쳐먹으면
이게 그렇게 맛날수가 없어요.
밑반찬으로도 손색없지만 손님접대시도 한몫 톡톡히 합니다.^^
자 그럼 만능매콤양념 시작해 볼께요^^

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(더덕무침)]

더덕
4뿌리 구매
양파
1/4개 구매
피망
1/2개 구매
미나리
4~5줄기 구매
당근
20g 구매
오이
1/3개 구매
치커리
3장 구매
고추
1개 구매

[만능매콤양념장]

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

양념장 재료중 마늘, 생강, 파인애플, 양파, 무는 곱게 갈아주세요. 이때 파인애플 통조림안에 물을 같이 넣어 갈아주세요.그런다음 분량의 재료를 계량하고

건고추가 있다면 물에 한번 씻어 살짝불린 뒤 같이 갈아주세요~

나머지 양념장을 한데넣고 섞어 설탕을 잘 녹인 뒤 그대로 냉장보관해주심 됩니다.

잘 만들어진 양념장은 하루 이상 냉장고에 숙성시킨 후 사용하면 맛이 더 좋아요.

많이 만들어서 냉동보관하셔도 좋아요~^^

더덕은 밀대를 이용해 밀어 편 후 잘게 찢어주세요.

더덕은 반을 잘라 밀면 더 쉽게 펼 수 있어요. 두드리면 깨져요ㅡㅡ

피망은 채썰고, 치커리도 엇비슷한 길이로 잘라서 준비해 주세요.

야채는 그야말로 선택사항 이예요. 굳이 따로 사지 말고 집에 있는 야채들을 활용해서 무치면 됩니다.

저는 미나리, 당근, 오이, 양파, 고추, 그리고 적채도 남은게 있어서 채썰어 준비했습니다.

양파는 채썰어 물에 좀 담궜다 쓰세요. 매운맛도 빠지지만 더덕향을 더 살리기 위함입니다.

볼에 야채랑 더덕이랑 양념장을 넣고 살살 야채가 뭉개지지 않게 무쳐주세요.

잘 버무린 더덕무침을 접시에 흐트러지지 않게 잘 올려 담아주세요.

마무리로는 깨를 좀 뿌려서 완성!!

손님 접대시에는 접시에 새싹야채나 치커리를 미리 깔고 양념한 더덕무침을 올리면 훨씬 보기 좋고 고급져 보인답니다. ^^

더덕말고 도라지도 이렇게 무침 맛나요. 도라지는 식초를 넣어 초무침으로 대파도 좀 넣어서 무쳐주세요~

: 이 양념장으로 생야채무침은 다 잘어울려요. 특히 배추겉절이도 좋구,
초무침에는 식초만 더 추가하시면 돼여.
다만 이 매콤양념은 생무침용이지 볶음용은 비추입니다.

미나리더덕무침 관련 상품

등록일 : 2020-01-23 수정일 : 2020-01-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

댓글 0

#만능양념 #매운양념 #매콤양념 #양념장 #야채무침 #더덕무침 #도라지무침 #손님접대 #밑반찬 #설날

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(57)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.7(19)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

매생이굴국 맛보장 레시피

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(65)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

깍두기볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피♪ 실패한 깍두기 되살리는 초간단 깍두기볶음밥

yejib1112

5.0(100)
2

백종원 깍두기 볶음밥

서윤♥서정맘

4.9(26)
3

초간단요리_깍두기볶음밥 한끼 식사로 딱이지요♡

뽀새댁

5.0(10)
4

깍두기볶음밥 야간매점 메뉴

예예

5.0(10)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.9(49)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(21)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.5(13)

참치감자조림 맛보장 레시피

1

참치 감자 조림

밥차리라

4.9(392)
2

저녁반찬 없을때 후다닥 참치감자조림

춤추는곰

4.9(77)
3

백종원의 참치감자조림 따라하기

쪼하

4.7(47)
4

"매콤한 참치감자조림"♪

서재인

4.7(32)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(978)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(70)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(44)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(42)

고구마순볶음 맛보장 레시피

1

들깨고구마순볶음

율맘써니

4.9(52)
2

★고구마순들깨볶음★ 만드는 법

빛날썬

4.8(24)
3

요맘때 먹어야 제맛~고구마순볶음

왕눈이2

5.0(15)
4

고구마순(고구마줄기) 볶음/집밥 아줌마의 밑반찬

집밥아줌마

4.4(9)

소고기덮밥 맛보장 레시피

1

[No.3 양배추 소고기 덮밥] 겨울의 외로움으로부터 힐링시켜주는 따듯한 덮밥 / 힐링 요리 /

JUNEJUNE

4.9(51)
2

소고기덮밥 - 아이들이 좋아하는 한그릇밥

시크제이맘

4.9(39)
3

일본 가정식, 간장 소고기덮밥 규동 (牛丼)

일본인의남편

4.9(31)
4

소고기 숙주 볶음 덮밥

루비아수아베

4.7(15)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.