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[밑반찬]집밥요리<메추리알 돼지고기장조림>

울집 막내가 감기에 걸려서 며칠동안 밥도 잘 안먹고 기운없이 그러고 있길래 좋아하는 반찬인 메추리알장조림 을 만들어 봤어요. 이것만 있어도 밥 잘 먹는 아이라,, 가족들 밑반찬으로도 참 좋지요. 만들어 놓으면 든든한 밑반찬 돼지고기메추리알장조림입니다

4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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돼지고기는 찬물에 담가서 핏물을 제거해 주세요.
냄비에 물3컵을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 월계수잎, 통후추, 대파, 마늘, 돼지고기를 넣어 중간 불로 10분 정도 끓여 주세요. 삶아진 돼지고기는 건져내고 육수는 체에 받쳐서 걸러낸 후에 그대로 활용합니다.
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비했어요. 안심을 사용하여 부드럽게 찢을 수 있어요.
양념장을 만들어 잘 섞어 주세요.
간장2/3컵, 맛술2큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술
메추리알 삶을 때 소금, 식초 넣어 주세요. 5~7분만 삶으면 되구요, 바로 찬물에 담근 후에 껍질을 잘 까서 준비해 주세요. 이번엔 깐 메추리알로 만들어서 좀 수월했어요.
양념장과 걸러진 육수를 넣고 메추리알, 돼지고기를 넣고 졸여 주세요. 마른고추를 1개 잘라서 넣어주면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
뚜껑을 덮어 살짝 졸여 진 후에 뚜껑 열고 다시 졸여 주세요.
마지막에 메추리알 돼지고기 장조림 에 통깨를 솔솔 뿌려서 완성합니다.
팁-주의사항
메추리알 장조림은 꽈리고추, 곤약, 새송이 를 넣어서도 만들수 있습니다.

등록일 : 2020-01-10 수정일 : 2020-01-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

황가마미 2020-09-07 18:36:25

레시피보고 맛보며 시행착오가 있었지만 잘만들었답니다~~ 

쉐프의 한마디2020-09-08 10:18:10

가족 입맛에 맞게 양념을 가감하여 만드시면 성공이죠^^ 감사합니다~!

sylee462 2020-04-12 18:55:26

완전 맛나요 

쉐프의 한마디2020-04-12 22:57:50

맛잇게 만드셨군요^^ 감사합니다~!

댓글 0
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