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해양수산부

[2020 해양수산부 이달의 수산물 1월] 쫄깃한 식감을 살린 어린무 송어 샐러드

송어는 겨울철 대표 보양식이죠

연어와 비슷하게 생긴 송어는 주로 회로 먹는다고 해요.

송어는 기력 회복, 혈관 건강에도 좋아요.

특히 콜라겐을 함유하고 있어 피부 탄력과 노화 방지에 좋다고 해요.

오늘은 송어를 활용해 피부 건강과 다이어트에 도움이 되는

어린무송어샐러드를 준비했습니다.
1인분 20분 이내 아무나

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송어의 효능 : 송어는 겨울철 대표 보양식 수산물로 가장 고급스러운 생선이라 불리며, 기력회복, 시력 보호, 혈관 건강에 좋다. 또한 피부가 건조해지기 쉬운 겨울철, 송어의 콜라겐은 피부 탄력 강화에 좋으며 노화 방지에 도움을 준다.
어린 무와 아스파라거스를 끓는물에 소금을 조금 넣어 데쳐요.
양송이버섯, 방울 토마토는 슬라이스로 썰어요.
삶은달걀, 송어는 다져서 준비해요.
어린 무, 아스파라거스, 양송이 버섯, 방울 토마토는 예열된 팬에 올리브유를 조금 두르고 살짝 볶아내요.
볼에 다진 송어, 다진 달걀과 소스재료를 넣어 섞어 소스를 만들어요.
파프리카는 반으로 잘라 씨를 제거해요.
파프리카 속에 볶아둔 재료를 채우고 소스를 올려 완성해요.

어린 무가 없으면 순무, 당근, 오이 등 냉장고 짜투리 재료를 이용해 보세요.

등록일 : 2019-12-26 수정일 : 2019-12-26

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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