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달콤스윗맘

[크리스마스] 샐러드 대용 올방개묵 무침: 묵무침 양념

손님상에 샐러드 대용으로 올려도 좋고,
누군가에게 도시락 선물로도 좋은
올방개묵 무침입니다.

2인분 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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올방개묵 가루를 물에 잘 풀어줍니다.
소금 약간을 넣고 간을 맞춥니다.

소금을 한꼬집씩 넣어가며 간간하게

묵이 뭉글뭉글 끓으면 바닥에 눌지 않도록 불을 줄이고 계속 저어줍니다.
(주걱이 저절로 세워지는 정도의 묽기가 탱글~~한 식감으로 딱! 좋아요)

한쪽 방향으로 저으면 기포가 생기지 않아요.

묵을 사각틀 용기에 붓고 차갑게 충분히 식혀 준 다음
먹기 좋게 썰어 줍비합니다.

손가락 두께 정도로 썰어주면 좋아요.

깻잎,오이,계란지단을 채 썰어 준비합니다.

소고기가 있다면 채썰어 간장1:설탕1 에 볶아서 함께 사용하면 더 맛있어요.

묵을 담고,깻잎으로 장식하고요.
오이,노란지단,하얀지단 순으로 올려줍니다.
다진마늘 1큰술,간장 5큰술,설탕 1큰술,고춧가루 1큰술,참깨 1큰술,식초 1큰술
다진파 적당량

백종원 도토리묵 양념장

양념장을 적당히 올려주면
맛있는 올방개묵 무침이 완성됩니다.

양념을 너무 많이 끼얹으면 무친 후 짤 수 있으니 양 조절 잘 해주세요.

등록일 : 2019-12-21 수정일 : 2019-12-21

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 2

(정혜영)석희 ♥민준 2020-09-19 21:52:27

비주얼 도 예쁘고 색다르게 묵을 먹을수 있어서 좋아습니다.양념장 너무 맛있어요 ~레시피 감사합니다 .^^ 

쉐프의 한마디2020-09-25 14:20:14

맛진 시간 후기 감사합니다^^

옥토끼한마리 2020-01-29 00:16:46

간장양념 진짜 맛있어요 ~ 

쉐프의 한마디2020-01-29 14:55:19

맛진 후기 감사해요^^

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