Name: 뻔한 조림이 아닌 연근강정 만들기/달콤매콤/연근요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 1개; 소금 1스푼; 식초 1스푼; 생강 1쪽; 마늘 2쪽; 청양고추 1개반; 양파 1/6개; 전분 2스푼; 간장 1스푼; 미림 2스푼; 올리고당 2스푼; 물 1스푼; 고추장 쪼금

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-향쿡HyangCook

뻔한 조림이 아닌 연근강정 만들기/달콤매콤/연근요리

뻔한 조림이아닌 달콤하고 매콤한 연근강정 만들어보세요~:)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

#연근썰기
1. 먼저 연근을 썰어볼게요. 연근을 길게 반으로 자르고 연근을 지그재그로 썰어주세요. 연근을 취향것 썰어도 좋아요!

#연근 데치기
1. 이제 연근을 데쳐볼게요. 팔팔 끓는물에 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣어주세요. 그리고 썰어놓은 연근을 넣어주세요. 약 3분정도 끓여주세요

2. 불을 끄고 연근을 건져주세요

#연근에 전분 묻히기
1. 이제 한 김 식힌 연근에 전분을 묻혀볼게요. 봉지에 연근을 담고 전분 2스푼을 넣고 쉐킷쉐킷 해주세요~

# 연근 튀기기
1. 이제 연근을 튀겨볼게요. 기름을 넉넉하게하면 좋으나, 가정에서 튀길 때는 남는 기름을 생각해서 최소한의 기름으로 튀겼어요!

2. 적은 기름을 사용하다보니 조금 노랗게 되었어요ㅎㅎ
3. 약 5분정도 튀긴 후에 건져주세요

#야채다지기
1. 야채를 썰어볼게요
2. 얇게 저민 생강 1쪽을 다져주세요
3. 마늘 2쪽도 다져주세요
4. 청양고추 1개반을 반으로 갈라서 씨를 제거 한 후에 똑같이 다져주세요
5. 마지막으로 양파 1/6개를 자르고 다져주면 끝!

*생강을 꼭 넣어야해요 향과 맛이 달라져요!

#연근 소스 만들기
1. 이제 소스를 만들어 볼게요! 기름을 조금 두르고 썰은 야채를 넣고 센불에서 약 1분정도 볶아주세요

센불

2. 중약불에서 간장 1스푼을 넣고

중약불

3. 미림(맛술) 2스푼 넣고
4. 올리고당 2스푼 넣고
5. 물 1스푼 넣고
6. 마지막으로 고추장 쪼끔 넣어주세요

고추장을 절대 많이 넣지마세요!
색깔을 내기위해 쪼금만 넣는거에요!

완성된 연근 소스!

#연근 조리기
1. 완성된 소스에 연근을 넣고 중약불에서 약 2분정도 졸여주세요

중약불

2. 맛있는 연근강정 완성!
뻔한 조림이 아닌 달콤하고 매콤한 연근강정 만들어보세요! 정말정말 맛있어요 ~:)

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등록일 : 2019-10-13 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도