Name: 매콤 칼칼 우삼겹살 두부조림 혼밥 안주로 최고
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 두부 800g; 우삼겹살 200g; 된장 3큰술; 양파 1개; 대파 1대; 풋고추 2개; 물 1.2리터; 식용유 넉넉히; 매운 고추가루 6큰술; 고추장 3큰술; 간장 3큰술; 맛술 3큰술; 된장 1큰술; 다진마늘 2큰술

21,708

lee쉐프

매콤 칼칼 우삼겹살 두부조림 혼밥 안주로 최고

아파트 단지 장터에서 맛있는 손두부를 사왔습니다.

손두부를 양념 간장에 찍어 먹어도 고소하고 맛있지만, 오늘은 냉동실에 있는 우삼겹과 두부로 맛깔난 우삼겹 두부 조림을 만들어 봤습니다.

매콤 칼칼하고, 고소한 우삼겹 두부 조림, 밥 한공기 후딱, 밥도둑이 따로 없습니다.

오늘같이 비오고 쌀쌀해지는 날 술안주로도 좋습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부

800g

우삼겹살 200g

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

손두부는 큼직하게 썰어 주세요.

된장 3 큰술에 물 800ml 을 붓고, 풀어 준 후 두부를 넣고 그대로 두세요.(10~20분 정도)

*양파를 작게 썰어 주세요.
*대파와 풋고추는 어슷 썰어 주세요.

*위의 분량의 양념을 넣고,양념장을 만들어 주세요.
*우삼겹살은 3~4 등분으로 썰어 주세요.

웍에 식용유를 두르고, 양파를 넣고, 센불에서 투명 해질때 까지 볶아 주세요.

우삼겹살을 넣고 볶아 주세요.

된장에 담가둔 두부를 건져서 넣고,대파,풋고추,양념장을 넣고

물 400ml를 붓고, 양념을 고루 섞은 후 끓여 주세요.

국물이 자작 해지면 전골 냄비에 담아 주세요.

: *두부를 된장물에 담가 두었다가 조리면 두부에 간이 베면서 수분이 빠져 더 고소하면서 덜 부셔집니다.
*한꺼번에 많이 해서 일인분씩 용기에 담아 냉동 보관했다가 필요시 해동해 먹으면 간편하게 먹을수 있습니다.
*매운고추가루가 없으면 풋고추를 청양고추로 대체하시면 됩니다.

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등록일 : 2019-09-22 수정일 : 2019-09-22

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 11

션샤 2020-05-23 13:34:08

최고예요 고급요리같이 칼칼하고 맛있어요 전 많이 만들어서 냉동실에 따로 두팩정도 넣어놨습니다 잘먹겠습니당

쉐프의 한마디2020-05-24 06:45:49

고급요리 같이 칼칼하고 맛있게 요리를 정말 잘 하시나 봅니다.미리 많은 양을 만들어서 냉동해 두신것도 참 지혜로우신 분 같습니다.급할때 참 요긴할것 같습니다.저도 기회가 되면 그렇게 해봐야겠습니다.맛있는 요리 많이해 드시고,항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

이정성2 2020-05-26 21:31:57

너무맛있어요~~ 양념만 맛봤을때는 단 맛이 부족한가 했는데 양파에서 우러나오네요@!! 감사합니당

쉐프의 한마디2020-05-27 10:19:21

와우~~올려 주신 인증샷 보니 맛나게 보이네요.요리를 잘 하셔서 맛나게 드셨다니 저도 같이 행복해집니다 .맛있는 요리 많이해 드시고 항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

용사맘 2020-03-14 19:58:30

와....진짜...너모너무너무너뮤너뮤너뮤 완전 맛있네요... 팩두부라 계량 반으로 하고 춧고추 청량으로바꾸고 팽이버섯 넣고 조렸더니.. 이세상 음식이 아님... 와우...

쉐프의 한마디2020-03-14 21:16:54

오~~인증샷 보니 정말 맛나게 보여요. 너무 너무 이세상 음식이 아닐 정도로 무지 무지 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.ㅎ 맛있게 드셨다니 저도 기분이 엄청 좋아지네요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 정말 감사합니다.맛있는 요리 많이 하셔서 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.요즘 유행하는 바이러스도 조심 하세요.

진걍 2019-11-29 10:52:38

맛있게 잘 먹었어요^^ 다만 양파를 많이 넣어서 조금 달달하더라구요 레시피 감사합니다♡

쉐프의 한마디2019-11-30 15:28:24

맛나게 요리를 잘 하셨나봅니다.맛있게 드시고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.추운 날씨 감기 조심하세요.

MizzleRain 2020-03-17 19:11:03

두부조림 자주해먹는데 좀 특이하게 우삼겹이 들어가길래 따라해봤습니다. 정말 별미네요. 청양고추 써서 한층더맵지만 한층더 맛있습니다. 글 잘 안남기는데 맛에 반해 남깁니다. 맛있는 레시피 제공 감사해요~ ^^

쉐프의 한마디2020-03-18 18:46:44

올려 주신 인증샷 보니 정말 맛깔나게 보이네요.요리를 반할 정도로 엄청 맛있게 잘 하셨나 봅니다.맛난 요리로 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스 조심하세요.

sabell lee 2020-02-12 19:28:01

신랑이 한수저 맛보고는 바로 소주사러 나갔어욬ㅋㅋ 양념된 우삼겹이 있어서 가감해서 만들었는데 완전 맛있대요! 신랑이 자기 두부 안좋아하는데 이 두부는 왜이렇게 맛있냐며~ ㅋㅋㅋ 좋은 레시피 감사합니다!!

쉐프의 한마디2020-02-14 19:14:58

오우~대박입니다.얼마나 요리를 맛있게 잘 하셨으면 두부 안 좋아하는 남편분이 맛있다고 칭찬하셨을까요.요리를 엄청 맛나게 잘 하셨나 봅니다.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛있게 요리해 드셨다니 저도 기쁘네요.맛난요리로 남편분과 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.유행성 감기 조심하세요.