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스마일로즈의건강밥상

호박잎 다듬고 삶는 법과 맛있는 쌈장 만드는 법

여름이 끝나고 가을의 문턱에 있는 지금

호박넝쿨을 걷어야 할 때이기에

지금 못 먹으면 일 년 뒤에 나 먹을 수 있기에 부랴부랴 연한 것으로

몇 장 따다고 쌈장 만들어 호박잎 쌈을 먹었답니다

2인분 10분 이내 초급
조리순서Steps
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호박잎 따다가 베이킹소다에 잠시 담가서 불순물을 제거했어요
약을 치지 않기 때문에 농약 걱정은 없지만 잎새에 남은 먼지 제거를 해주어야 했기에
베이킹에 담갔다가 식초 몇 방울 떨어트려서 씻어 건져서 물기를 뺀 다음 손질하면 됩니다
줄기끝을 조금 꺾으면서 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요
호박잎을 조금 더 부드럽게 먹기 위해
손으로 살살 주물러 줍니다

김이 오른 찜기에 호박잎을 올려서 5분 정도 찐 다음 뚜껑을 열어 본 다음 추가로 쪄줍니다

불사양이 다르고 식성이 다르기 때문에 본인 식성에 따라 쪄주세요

호박잎을 꺼내서 식혀줍니다
쌈장에 넣을 청양고추 대파 홍고추는 잘게 썰어 놓았어요
다져놓은 채소들을 섞어서 쌈장을 만들어 줍니다
호박잎과 쌈장만 있음 밥 두 그릇도 거뜬히 먹을 수 있어요

등록일 : 2019-09-09 수정일 : 2019-09-09

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 4

쩡이~^^ 2020-06-09 15:32:23

쌈장이 달데요ㅠㅠ 그래서 된장.고추장0.5스푼씩더넣었고 고춧가루도 넣었더니 맛이좋습니다~~~ 

저분자콜라겐 2020-04-21 09:48:24

쌈장 처음만들어봤는데 덕분에 맛있게 먹었어요 신랑도 맛있다고 하네요^^ 여태 쌈장을 돈주고 왜 사먹었는지.... 감사합니다ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2020-04-22 10:23:44

맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋은데요 집에서 만들어먹으면 건강한맛이지요

강민.해빈 2019-10-13 19:34:12

쌈장을 없는건 빼고 만들었는데도 맛나네요^^ 

쉐프의 한마디2019-10-13 21:20:00

맛있게 드셨다니 감사해요

댓글 1
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