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가루씨

굴림만두, 피 없는 만두로 만두국 끓이기

겉은 부드럽고 속은 촉촉하니. 하나 맛보면 자꾸만 집어먹게되는 굴림 만두. 거기다 뜨끈한 멸치육수까지 함께 떠먹으면~ 넘넘 맛깔나다는 사실은 뻔하겠죠!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 다진 쇠고기 300g
  • 흰 대파 50g
  • 양파 1/4개
  • 부추 50g
  • 전분 2/3컵
  • 계란 흰자 2개
  • 소금 1꼬집
  • 멸치 다시마 육수 600ml
    [양념]
  • 노른자 1개
  • 간장 1/2T
  • 다진 마늘 1T
  • 들기름 1T
  • 다진 생강 1/2t
  • 소금 2/3t
  • 전분 1T
  • 후추 약간
    [소스]
  • 간장 1T
  • 설탕 1/2t
  • 식초 1/2T
  • 1t

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 부추, 대파는 최대한 가늘게 썰어서 준비해주세요.
볼에 소고기, 양파, 부추, 대파와 양념 재료들을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

이때 잘 섞이도록 한 방향으로 젓어주는 게 좋겠죠!

피로 사용할 흰자에는 소금 1 꼬집을 넣고 젓가락으로 잘 풀어주면 ok.
동글게 말아 놓은 반죽을 전분 →
흰자 →
전분 순서대로 도르르 굴러주세요.
이렇게 동글동글하게 만들어주면 된답니다. (대략 20~22개)

밑에 그릇에 달라붙을 수 있으니 전분가루를 깔아주는 게 좋겠죠!

보글보글 끓고 있는 육수에 만두를 넣고 뚜껑을 덮어
중불에서 5~6분 동안 끓여주면 오늘의 요리 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-08-09 수정일 : 2019-08-09

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

이레나 수진 2020-01-19 14:32:15

굴림만구국 너무 쉽게 맛나게 해먹었어요. 올려주신 동영상 덕분에 속이 단단하게 되었어요 만두피가 없고 얇은 겉포장이 약간 있으니 참 맛나요. 정말 감사합니다.  

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