고요한 산사의 풍경소리 :: 객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬

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저녁노을

고요한 산사의 풍경소리 :: 객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬

객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬 대학생이 되어 엄마품을 떠나 생활하고 있는 아이들 녀석들 만나러 갈 때에는 친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[1. 숙주나물]

숙주
1봉 구매
간장
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[2. 고구마 줄기 멸치볶음]

고구마 줄기
150g 구매
잔멸치
50g 구매
붉은 고추
1개 구매
마늘
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
물
1/2컵 구매
콩기름
구매
깨소금
구매
참기름
구매
굵은소금
약간 구매

[3. 노각 볶음]

노각
1개 구매
대합살
100g 구매
마늘
1숟가락 구매
콩기름
약간 구매
간장
2숟가락 구매
붉은 고추
1개 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[4. 가지볶음]

가지
4개 구매
돼지고기
100g 구매
붉은 고추
1개 구매
간장
3숟가락 구매
육수
1/2컵 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
구매
후추
약간 구매

[5.오이 무침]

오이
3개 구매
양파
1개 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
식초
3숟가락 구매
매실액
3숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매

[6. 고등어 김치 조림]

고등어
1마리 구매
묵은지
1/8쪽 구매
양파
1/2개 구매
붉은 고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
물
2컵 구매
약고추장
2숟가락 구매

[7. 약고추장]

쇠고기
300g 구매
양파
1개 구매
붉은 고추
2개 구매
청양고추
4개 구매
고추장
1컵 구매
마늘
2숟가락 구매
육수
1/2컵 구매
찹쌀가루
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
구매
소금
구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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숙주나물: 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다.

고구마 줄기 멸치볶음:삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

노각 볶음:콩기름을 두르고 먹기 좋게 썬 노각, 마늘, 간장을 넣고 볶아준다. 반쯤 익으면 다져둔 대합살과 붉은 고추를 넣어주고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

가지볶음: 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 육수, 간장을 넣고 볶아준다. 돼지고기, 붉은 고추, 후추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

오이 무침: 마늘, 고춧가루, 매실액, 식초, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다. 먹기 좋게 썬 오이와 양파를 넣고 버무려주면 완성된다.

고등어 김치 조림: 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 냄비에 묵은지, 손질한 고등어를 올려준다. 물, 약고추장을 넣고 끓여준 후 마지막에 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.

고등어 손질법 레시피

약고추장: 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 조물조물 무쳐둔다.양파, 고추는 잘게 썰어준 후 고기와 함께 볶아준다.

숙주나물 관련 상품

등록일 : 2019-08-03 수정일 : 2019-08-05

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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