Name: 차돌박이 된장찌개 더 맛있게 끓이는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌박이 7~8장; 양파 1/4; 대파 1/5; 호박 1/4; 청양고추 1개; 표고버섯 1개; 부추 약간; 된장 1+1/2큰술; 멸치 육수 또는 물 1+1/2컵; 고춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 두부 1/2모

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k케이푸드

차돌박이 된장찌개 더 맛있게 끓이는 법

된장찌개는 한국인들에게 영원한 소울푸드입니다. 그런데 이 된장찌개에 차돌박이가 들어가면 국물맛이 완전히 달라집니다. 오늘은 차돌박이를 넣고 된장찌개 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

먼저 양파, 호박, 대파를

표고버섯, 청양고추, 부추도 손질해줍니다.

채소손질이 끝났으면 뚝배기나 냄비를 준비해주시고, 차돌박이를 넣고 먼저 구워주세요.

어느 정도 볶으면 된장을 넣고 함께 볶아주세요. 그 다음은 대파를 넣고 볶아주세요

잘 볶아준 후 멸치육수나 없으면 물을 넣고 불을 세게 올려줍니다.

고춧가루 반큰술을 넣어 칼칼함을 살려주고

이제 준비한 채소를 모두 넣어줍니다.

팔팔 끓여준 후 마지막으로 두부, 부추, 대파를 넣어 마무리해주면 맛있는 차돌된장이 완성됩니다.

국물맛이 확실히 그냥 된장과는 완전히 다릅니다. 사람들이 좋아하는 느끼한 맛과 된장의 구수함, 고춧가루의 칼칼함이 절묘한 조화를 이룹니다.

차돌박이 하나만 들어가도 된장찌개 맛이 달라집니다.

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등록일 : 2019-07-28 수정일 : 2019-07-28

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레시피 작성자About the writer

k케이푸드

https://www.youtube.com/channel/UClcbwnVaLcOGV_2d5ol886w

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도