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먹순

아스파라거스 요리 베이컨말이 술안주로도 최고

피로회복에 도움을 주는 아스파라거스

데쳐먹기도 하고 튀겨먹기도 하고 구워먹기도 하며 다양한 요리로 활용할 수 있는데요,

간단한 술안주로도 좋은 아스파라거스 베이컨말이 만들어봤어요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 간단한 재료들을 준비해주세요.
아스파라거스는 봉울가 단단하고 끝이 모여있는 형태가 좋은 아스파라거스랍니다.
베이컨은 길다란 베이컨으로 준비해주세요.
아스파라거스는 봉우리 반대편은 살짝 칼로 잘라주고
깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗겨내주세요.

껍질이 질긴 식감을 내기 때문에 제거해주는게 좋아요.

그냥 바로 익히면 아스파라거스를 익히기 힘들기 때문에
먼저 살짝 데쳐주세요.
끓는물에 굵은소금 1/2큰술을 넣어주고 두꺼운 부분인 뿌리부분부터 물에 넣어 데쳐주다가 10초정도 후 나머지 부분까지 넣어 약 20초에서 30초정도 데쳐주세요.
데친 아스파라거스는 키친타월로 물기를 살짝 제거해주세요.
베이컨은 아랫쪽부터 사선으로 두고 아스파라거스를 말아주세요.
사선으로 돌돌돌 말아주면 끝까지 이렇게 두를 수 있어요.
마지막 부분은 아랫쪽으로 눌리도록 보관해주어야
구울 때 한결 편하답니다.
이때 최대한 꽉 말아주는게 좋은데요 굵기가 들쑥날쑥 하다보니 꽉 말아지지 않는 경우가 많아요.
이렇게 굽게 되면 쉽게 풀리기 때문에 자신이 없으신 분들은
이쑤시개로 고정해줘도 좋아요.
기름은 살짝만 둘러 키친타월로 닦아내 겹쳐진 부분이 아랫쪽으로 가도록 아스파라거스 베이컨말이를 올려주세요.
아스파라거스는 데쳐뒀기 때문에 베이컨이 익을 정도로만 구워주면 된답니다.
중-약불에 노릇노릇 베이컨이 익어가면 불을 꺼주세요,

중-약불

팁-주의사항
익히면서 굴리는 방향은 베이컨을 말았던 방향 그대로 굴려줘야 풀리지 않아요.

등록일 : 2019-07-22 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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