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밥순이네

매콤하고 깊은 맛 비빔 냉면. 비빔 냉면 양념장 만드는법.

예전에 아이 임신했을때 너무 먹고 싶었던 매콤한 비빔 냉면이 생각나서 만들었어요.
2인분 30분 이내 아무나

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조리순서Steps
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믹서기에 갈아줄 사과와 양파는 작게 잘라 주세요.
고명으로 얹을 오이는 소금으로 깨끗이 씻어 껍질째 채 썰어 줍니다.
달걀은 2등분으로 잘라 준비합니다.
사과와 양파,깻잎은 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
(저는 깻잎 물김치를 갈았는데 생깻잎을 넣으실 분들은 물을 조금 넣어 갈아주세요.)
고추장,고추가루,설탕,다진마늘,간장,식초,액젓,참기름으로 냉면 양념장 만듭니다.
믹서기에 갈아놓은 재료와 양념 재료를 합하여 잘 섞어 주세요.
양념장은 잘 섞어 숙성 시킬수록 맛있으니 보관 용기에 담아 두고두고 드실수 있어요.
끓는 물에 냉면을 풀어가며 40초만 삶아 찬물에 헹궈 주세요.
오래 삶으면 퍼져서 맛없어요.
그릇에 면과 양념장,무쌈,오이,달걀 순으로 올려 완성합니다.
팁-주의사항
비빔양념은 숙성시킬수록 맛있으니 많이 만들어 유리병에 보관하세요.
전 깻잎 물김치가 있어서 물없이 믹서기에 갈았는데 생깻잎을 믹서기에 갈땐 물을 조금 넣어서 갈아주세요.
무쌈을 만들어 놓으면 무절임 대용으로 활용 가능해요.

등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-13

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 3

hl2kju 2020-05-27 14:44:44

안녕하세요.비빔냉면 양념장 제입에 맞을지는모르지만 만들고싶은데요 유명한 냉면집 다대기 맞 기대하며 오늘도전해보겠습니다 그런데 젓갈은 무슨젓갈로 해야하나요 ?답장주시면 감사겠습니다.젓갈종류가많은데 요 

쉐프의 한마디2020-05-27 18:17:37

멸치 액젓이에요.. 대부분 맛있다고 하니 입에 맞으실 거에요~^^

릴리옘 2020-08-26 15:18:59

죄송하지만 양념이 너어어어어무 짜네요 면 다 남겼습니다..ㅠ 

쉐프의 한마디2020-08-26 18:59:00

그래요? 입맛에 따라 다를수 있고 가지고 있는 양념에 따라 그럴수도 있어요.. 다들 맛있다고 했는데~ㅠㅠ 조절헤서 드시는게 좋을듯 싶어요~

수산시험 2020-05-05 19:47:31

냉면 비빔장 정말 좋네요 딱 맞아요 

쉐프의 한마디2020-05-05 21:12:05

감사합니다~^^

댓글 2
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