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lee쉐프

(가정간편식) 꼬막 품은 노란장미꽃

꼬막을 좋아하는 가족들 때문에 냉동실에는 항상 꼬막이 대기하고 있답니다.오늘은 꼬막으로 화려하고 예쁜 노란 장미꽃 같은 먹기도 아까운 꼬막 달걀주머니를 만들어 봤습니다.영양 만점인 꼬막으로 식사 대용 으로도 좋지만 가족들 나들이 갈때나 아아들 간식 으로도 좋습니다.
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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*꼬막을 여러번 깨끗히 씻어 불순물을 제거한 후에 (냄비에 물을 붓지 않고) 꼬막만 넣고 쪄 주세요.
*꼬막이 벌어지면 껍질을 깐 뒤에 물에 헹궈서 이물질을 제거 해주세요.
염장톳도 준비 해주세요.
꼬막살 1컵을 물기를 뺀후에 양념장에 버무려주세요. *(진간장 1큰술,맛술 1큰술,매실청 1큰술,다진마늘 1큰술,참기름 1큰술,깨소금 1큰술,참치액 1/2작은술)
염장톳은 소금를 말끔히 씻어 내고, 20분 정도 물에 담가 소금기를 완전히 뺀후에 송송썰어 키친타올로 물기를 닦아 주세요.
양파,대파,마늘,홍고추는 다져 주세요.
달걀 5개에 물 6 큰술,밀가루 2 큰술 맛술 1 큰술,고운소금을 넣고 풀어준후 체에 내려주세요.
팬에 올리브유를 두르고 키친타올로 팬을 닦아준 후에 달걀물을 넣고 고루 펴 익혀주세요.(중약불,약불)
*(11/2큰술,2 큰술,3 큰술 기호에 맞게 )
예열된 웍에 올리브유를 두르고,양파,대파,마늘을 넣고 볶다가 (3~4분 정도)
톳을 넣고 섞어 준후에
밥과 홍고추 꼬막을 넣고 볶아주세요.
달걀지단 위에 꼬막 볶은밥을 넣고 복주머니처럼 만들어준 후에
데친 시금치로 묶어 주세요.
달걀물 1 큰술반,2 큰술,3 큰술을 넣고 지단 3 종류를 부쳐 만들어 봤습니다.
작고 귀여운 달걀물 1 큰술반 으로 만든 모양입니다.
2 큰술 지단 입니다.
크고 화려한 장미꽃 같은 3 큰술 지단 모양 입니다.
팁-주의사항
*꼬막에 물을 많이 넣고 삶은 방법이 아닌, 꼬막을 쉽게 편하게 삶은 저만의 방법을 사용 했습니다.
*냄비에 깨끗히 씻은 꼬막을 넣고, 물을 붓지 않고 쪄서 껍질을 깐 뒤에 이물질을 제거하기 위해 물에 살짝 헹궈서 사용합니다.
*이렇게 해도 꼬막살이 탱글탱글하고 맛있습니다.
*제철때 꼬막을 많이 삶아 냉동했다가 필요할때마다 해동해 사용하면 1년 내내 맛있는 꼬막을 먹을수 있답니다.
*팬에 지단을 부칠때 가장자리가 일어나면 그때 뒤집어 준후 1~2초후 바로 껴내야 타지않고 노릇한 지단이 됩니다

등록일 : 2019-05-27 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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