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lee쉐프

김치냉장고 정리 추억맛 묵은지 볶음

김치냉장고에 3년된 묵은지가 있어 냉장고 청소도 할겸 옛추억의 묵은지볶음을 만들어봤습니다. 냉장고도 반찬꺼리도 부족하던 시절 이맘때쯤이면 시어진 김장김치을 물에 우려내 볶아먹으면 그렇게도 맛있었던 기억이 있습니다. 양념은 지금은 잘 먹지않은 다시다 하나로 맛을 냈었는데요 ㅎ
추억의 묵은지 볶음입니다.
간만에 다시다맛을 본 울 남편 무지 맛있다하네요 ㅎ
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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묵은지는 양념을 씻어내고 물에 담가주세요. 3일동안 하루에 한번씩 물을 갈아주면서
물기를 꼭짜고 밑둥을 잘라내세요.
넓은잎은 길이로 쭉쭉 찢어주세요.
팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣고 볶아주세요.
묵은지를 넣고 마늘과 잘 섞은후 1~2분에 한번씩 뒤집어 볶아주세요.
5분정도 볶은후 다시다를 넣고 섞으면서 볶은후 뚜껑을 덮고 익혀주세요.(1큰술만 넣고 심심하게 했습니다.기호에 따라 하세요)
중간에 한두번씩 뒤집어주면서 10~20분정도 볶아주세요.
들기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요
완성그릇에 담아주세요.
팁-주의사항
보관용기에 담아 냉장고에 넣었다가 식탁에낼때 한번더 볶아내세요. 부족한간은 기호에 따라 액젓으로 맞춰주세요.

등록일 : 2019-03-23 수정일 : 2019-03-25

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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