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가루씨

꽈리고추 돼지고기 장조림, 맛있는 밑반찬

부드러운 돼지고기. 입맛 돋아주는 꽈리고추. 또 삶은 달걀. 마늘 등등 다양하게 들어가서 골라 먹는 재미가 쏠쏠한 밑반찬이겠죠~♬ (백종원 레시피 참조)
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기를 7cm 썰어준 다음, 양념이 잘 배도록 칼집을 내주세요.
물 1.5L, 통후추, 저민 생강, 돼지고기를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 20분간 삶아주면 된답니다.
찬물에 깨끗하게 씻어준 다음,
먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주세요.
꽈리고추는 꼭지를 떼주고, 포크로 한 번 구멍을 내주어서~ 양념이 잘 배게 해주면 된답니다.
냄비에 양념 재료들과 찢어 놓은 고기를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 놔둬주세요. 그리고 끓어오르면, 약중불에서 12분 정도 더 끓여주면 된답니다.

이때 양파는 반으로 갈라서~

그리고 삶은 달걀, 마늘(1/2등분)을 넣고 3분 더 끓여준 후,
꽈리고추를 넣고 30초만 더 놔두면 끝. (양파, 대파, 청양고추는 건져내서 버려주세요~~)
팁-주의사항
T = 15cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-03-07 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#돼지고기장조림#장조림#꽈리고추
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