Name: #오징어요리 #오징어양념구이만들기 #오징어구이양념만들기 #매콤한 양념오징어구이
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 배 1/4개; 사과 1/2개; 양파 1개; 고춧가루 4큰술; 스리라차소스 2큰술; 핫칠리소스 2큰술; 후추 1작은술; 청주 2큰술; 다진마늘 2큰술; 썬파 2큰술; 다진생강 1작은술

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강철새잎

#오징어요리 #오징어양념구이만들기 #오징어구이양념만들기 #매콤한 양념오징어구이

황태양념구이를 하면서 넉넉하게 만들어 놓은 매콤한 양념장을 이용해서

오징어도 양념해서 재워 놓고는

팬에 구워 준 매콤한 양념의 오징어양념구이입니다.

양념장 하나를 넉넉하게 만들어 놓으시면

두고두고 매콤한 구이나 조림양념으로 활용해서 사용하실 수 있지요.

아니면 찜을 만들때에 사용하셔도 좋아요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

양파를 큼지막하게 썰어 줍니다. 갈아 줄 것이기 때문에 큼지막하게 썰으셔도 됩니다.

역시 양파와 더불어서 함께 갈아주는 매운양념의 기본이 되는 배와 사과도 준비합니다.

배, 사과, 양파를 갈아 주었습니다.

여기에 매콤한 양념을 입혀 주어야겠지요. 먼저 고춧가루, 핫칠리소스, 매운 스리라차소스, 후추, 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.

간은 양조간장으로 해 줍니다. 그리고 잡내를 잡아 주기 위해서 청주나 맛술을 넣어 주세요. 그리고는 잘 섞어 주시면 됩니다.

단맛은 양파, 배, 사과로 충분하니 다른 단맛을 추가하지 않았습니다. 그리고 손질된 오징어를 양념에 잘 무쳐 줍니다.

1시간에서 2시간 정도 냉장고에서 숙성을 시켜 준 후에 달궈진 팬에 기름 약간만 두르시고는 구워 줍니다. 오징어는 금방 익기 때문에 센불에서 3분-5분정도만 구워 주시면 완성이지요. 위에 보이는 것은 명태양념구이이지요 ㅎㅎ

통째로 구워 주었기 때문에 완성접시에는 먹기 좋게 잘라서 올려 놓아 주시고 양념도 충분히 입혀 줍니다. 그리고 통깨와 쪽파를 솔솔 뿌려서 마무리하면 매콤하고 통통한 오징어양념구이 완성입니다.

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등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도