밥 한그릇 뚝딱 비우는 매운 오징어찜

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쿡따라

밥 한그릇 뚝딱 비우는 매운 오징어찜

쫄깃한 오징어 한마리로 만든 매운 오징어찜인데
푸짐하게 만들어 온가족이 다같이 먹기 좋은 메뉴랍니다^^*
입맛 없는 날 맵게 만들어 오징어찜 즐겨 보시면 좋을 듯 합니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
미더덕
50g 구매
게
200g 구매
콩나물
1줌 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
소금
1티스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
미나리
100g 구매
대파
1개 구매
새송이버섯
1개 구매
청양고추
3개 구매
참기름
구매
식용유
약간씩 구매

[양념장]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
매실청
2스푼 구매
후추
약간 구매

[전분물]

전분
2스푼 구매
물
2스푼 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 다진마늘 보관법

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재료 준비해 주세요~

적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 준 다음
양념장을 냉장고에 넣어 1시간 정도 숙성시켜 주세요~

오징어는 껍질 있는채로 먹기 좋게 썰어 주고
미더덕과 게는 깨끗이 씻어 준비 해 주세요~

시간적 여유가 있을때는 오징어 칼집 내 주면 먹기 좋겠지요~

미나리는 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요~

양파는 굵게 채 썰고 당근과 새송이버섯도 양파와
비슷한 크기로 썰어 주고 대파는 어슷하게 썰어 주세요~

청양고추도 어슷하게 썰어 주세요~

콩나물은 소금 1티스푼 넣고 살짝 데쳐 주세요~

찜용 콩나물은 굵고 통통한 게 좋은데
없어 국 끓이고 남은 콩나물 사용 했어요^^*

오징어와 미더덕, 게도 끓는 물에 한번 데쳐 내 주세요~

데쳐낸 오징어와 미더덕, 게는 체에 받쳐 두고
삶은 물은 버리지 말고 두세요~

팬에 기름을 두르고 청양고추를 볶다가 고춧가루 1스푼 넣고
볶아 주다가 매운내가 올라 오면 양파와 당근 넣고 살짝 볶아 주고
새송이버섯을 넣고 볶아 주세요~

오징어와 미더덕, 게, 양념장을 넣고 볶아 주다가
오징어 삶은물 반컵 정도 넣어 끓이듯이 볶아 주세요~

삶은 콩나물을 넣고 두어번만 뒤적거리며 볶다가
대파를 넣고 전분물을 부어 농도를 맞춘후 미나리를 넣어 주세요~

모자란 간은 소금으로 해 주고 깨와 참기름을 넣어
마무리하면 오징어찜 완성!!

: 새우나, 주꾸미, 낙지등 좋아하는 해물 추가해 만들면
더 풍성한 맛을 낼 수 있답니다

오징어찜 관련 상품

등록일 : 2019-02-26 수정일 : 2019-02-26

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#오징어찜 #해물찜 #오징어요리 #찜요리 #손님초대요리 #손님접대요리 #특별한날 #집들이 #오징어 #매운요리

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