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민달아달아

고구마 감자 간장조림

간단한 고구마 간장조림, 감자 간장조림 만들기!
고구마.감자 같이 넣은 간장조림!
2인분 30분 이내 아무나
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고구마 또는 감자를 껍질을 벗긴 후 물에 30분정도 담가주세요. (저는 감자랑 고구마 같이 준비했어요.)
30분 뒤 채에 걸러 물끼를 완전히 제거해야합니다!!

전분 제거하는 과정

식용유 2T 에 편마늘 넣고 '마늘기름'만들어주세요.
(마늘이 노릇해지는 정도)
마늘은 키친타올에 건져두시고, 나중에 고명으로 쓰시면 됩니다. 버리지마세요~^^

약불

후라이팬에 기름과 마늘 넣은 뒤 불을 켜야 합니다!

키친타올로 물끼를 한 번 더 제거한 뒤 팬에 놓고 구워주세요. (앞 뒤로 노릇할 정도)

약.중블

물끼 제거를 안하시면 기름이 엄청 튀어요~ 그럼.. 청소가...ㄷㄷ;

감자(고구마)가 노릇하게 익은 뒤 물200ml 넣고,
간장2T , 조청3T(꿀대체) 넣은 뒤 졸여주시면 됩니다.

약.중불

앞 뒤로 돌려 가면서 간이 골고루 스며들도록 해주세요.

중불

물이 거의 없어질 때쯤 고추와 깨를 넣고 한번 살짝 볶은 뒤 불 꺼주시면 완성!
마늘기름 냈던 마늘로 고명으로 올려서 드시면 더 굿굿!

중.약불

고추넣고 1~2분 정도 볶은 뒤 검은깨는 불끄고 잔열로 버무리시면 됩니다.

팁-주의사항
조청이 없어서 꿀로 대체 했는데 그래도 맛있습니다.
마늘기름 만드실때 타지 않게 꼭 조심하세요!(탄맛 올라옵니다.)
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등록일 : 2019-02-20 수정일 : 2019-02-20

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레시피 작성자About the writer

민달아달아

아직 어설픈 요리초보 새댁입니다.^^* 많은 비법 공유해주세요.

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