Name: 달짝지근해 밥반찬으로 최고!장산적
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기 150g; 두부 50g; 잣 5알; 파 1토막; 마늘 1개; 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1작은술; 후추 약간; 깨소금 약간; 물엿 1작은술

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초록이의맛있는이야기

달짝지근해 밥반찬으로 최고!장산적

꼬지에 끼워먹는 산적만 생각하셨다면
큰 착각! 간장에 졸여 단짠단짠함을
느낄 수 있고 밥반찬으로 최고랍니다!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
150g 구매
두부
50g 구매
잣
5알 구매
파
1토막 구매
마늘
1개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
물엿
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

파, 마늘을 아주 곱게 다지고
두부는 으깨서 수분을 제거해요!

두부에 수분이 없어야 치댈 때 갈라지지않아요!

소고기도 곱게 다져 다진 파, 마늘
간장, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금으로 양념한 뒤 섞어 치대주세요!

공기를 완전히 빼야 모양을 만들 때
반듯하게 잡혀요!

도마위에 반죽은 펼친 후 잔칼집을 내줘요!

잔칼집을 여러번 내주면서 고기가 연해지고
두께가 고르게 되는 특징이 있어요!

팬에 노릇하게 구워준 후 냄비에
간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1작은술을 넣고 조려주세요!

약불

마무리로 잣가루를 솔솔 뿌려줘요!

잣을 다질 때는 키친타올위에서 잣을 넣고 반접어 방망이로 밀어주면 잘 다져져요!

: '장산적'은 산적을 간장양념에
조린 것 이랍니다!
한식산업기사 문제에도
포함되어 있다구요!

장산적 관련 상품

등록일 : 2018-11-19 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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